สมัครแทงบอล สมัครคาสิโน แทงฟุตบอล เว็บแทงไพ่

สมัครแทงบอล สมัครคาสิโน มีของกินอื่นๆ มากมายตลอดแนวโชเทนไก แต่นี่คือจุดในวันที่การตัดสินใจมีขนาดใหญ่ ผิดพลาดในด้านของความเสี่ยง อุปสรรคทางภาษาเป็นความท้าทายอย่างแท้จริง แต่อีกด้านหนึ่งของกำแพงสูงแห่งนี้เป็นอาหารที่ดีที่สุด ป้ายโฆษณาเมนูภาษาอังกฤษอย่างเด่นชัดมักจะนำไปสู่ความผิดหวัง คุณสามารถทานอาหารได้มากมายจากร้านสะดวกซื้อเท่านั้น และ

ในอีกด้านของสเปกตรัม ท่ามกลางดาราจักรขนาดเล็กของโตเกียวที่มีดาวมิชลิน การรับประกันเพียงอย่างเดียวคือป้ายราคา อาหารที่ดีอย่างแท้จริง อาหารที่น่ารักที่สร้างความทรงจำ ต้องใช้ความกล้าหาญ การพยายามค้นหาเมนูที่คุณไม่สามารถอ่านได้นั้นไม่ใช่ความรู้สึกสบายใจ แต่เช่นเดียวกับสิ่งอื่นในชีวิต คุณจะรู้สึกซาบซึ้งที่คุณได้ทำสิ่งที่ยาก

ดังนั้นให้ออกจากโชเทนไกหลังจากโยนเหรียญทิ้งที่อาร์เคดแล้วกระโดดเข้าสู่ค่ำคืนที่พุ่งพล่านของสถานีชินจูกุ ผู้คนนับล้านพุ่งผ่านแต่ละวันเหมือนมดบนเส้นทางที่มองไม่เห็น ผู้ที่ไม่มีจุดหมายจะถูกน้ำท่วมกลืนกิน แต่คุณมีจุดประสงค์: คุณมาเพื่อกิน

ทากามารุอยู่ห่างจากฝั่งตะวันตกของสถานีโดยใช้เวลาเดินเพียงครู่เดียว สมัครแทงบอล อิซากายะซีฟู้ดสุดคลาสสิก ข้างในอึกทึก ทุกโต๊ะเต็มไปด้วยจานและแอลกอฮอล์ บุหรี่ถูกจุดและพับแขนเสื้อขึ้น – นี่คือวิธีที่เมืองผ่อนคลาย และนี่คือที่ที่ผู้อยู่อาศัยรู้สึกเหมือนอยู่บ้านมากที่สุด

เมนูเปลี่ยนทุกวันที่ทากามารุ มันเป็นฤดูกาลบนเครื่องดัด; สิ่งที่อยู่ที่นี่ในคืนนี้อาจไม่มีพรุ่งนี้ ค่าคงที่บางอย่างยังคงมีอยู่: kani kurimu korroke (มันฝรั่งบด ครีม และปูไขมันทอด) ebi-fry (กุ้งทอดยาวประมาณปลายแขนของคุณ) และmaguro kama (คอปลาทูน่าย่างเกลือ ที่ดูคล้ายซี่โครงเนื้อมากกว่าชิ้นปลา) อัญมณีมงกุฎคือซาซิมิโมริวาเสะ (จานผสม) สามารถสั่ง

ได้สามขนาด แต่อันที่มีความรุ่งโรจน์ทั้งหมดคือgoku-moriซึ่งเป็นยักษ์ใหญ่ของทุกสิ่งในเมนูซาซิมิของวันนี้ – ” คุ” แปลว่า “สูงที่สุด” ไม่แนะนำสำหรับกลุ่มที่มีขนาดเล็กกว่า 4 ตัว และถึงกระนั้นทั้งสี่นั้นก็ยังต้องจริงจังกับปลาดิบมาก แต่สำหรับ 5,000 เยน ก็เพียงพอที่จะทำให้คุณนั่งบนพื้นได้ และร้องไห้ ความรุ่งโรจน์สามารถเย้ายวนได้ แต่อย่าพยายามเป็นฮีโร่

ทากามารุ จานต่อจานกระทบโต๊ะและเบียร์หมดเร็ว กุ้งมีเส้นรอบวงเพื่อกระตุ้นให้เกิดเสียงหัวเราะคิกคักและเรื่องตลกสกปรก มีชิ้นส่วนปลาทูน่าบนโต๊ะและหอยนางรมที่ระบายออกจากเนื้อและเหล้า หัวปลามากกว่าหนึ่งตัวกำลังจ้องมองคุณด้วยสายตาที่กระสับ

กระส่าย คุณกินอาหารแบบนี้ในฐานะคนที่กำลังจะตาย และเมื่อได้รับอาหารจำนวนมากที่สะสมอยู่ในท้องของคุณ คุณก็อาจจะทำได้ และยังมีเมนูที่ต้องสั่งอีกมากมาย: ไข่เจียวหนาเสิร์ฟในอ่างดาชิ ข้าวม้วนห่อท้องปลาทูน่าสับ และแซลมอนย่างเป็นแผ่นวาววับ มันไร้สาระ น่ารังเกียจ แม้แต่การกินแบบนี้ แต่ทุกอย่างก็ช่างดีเหลือเกิน

ถ้าหมดไฟก็ยังดีกว่าจางหายไป วันสิ้นโลกแบบนี้จะรู้สึกเหมือนดาวที่ถล่มลงมา ทุกอย่างรู้สึกหนัก อาหารมากเกินไป ดื่มมากเกินไป เดินมากเกินไปและมีความสุขมากเกินไป แต่นี่เป็นบทสรุปแบบ maximalist สำหรับเมือง maximalist และแม้ว่าคุณจะกินทุกอย่าง แต่ก็ยังมีอะไรมากกว่านั้น ใครจะรู้. ยังมีเวลาก่อนรถไฟขบวนสุดท้าย คุณสามารถกินอีกครั้ง

ตำนานพื้นฐานมากมายของเราไม่เป็นความจริง: ซานตาคลอสไม่มีจริง ดิสนีย์แลนด์เป็น “สถานที่ที่มีความสุขที่สุดในโลก” เฉพาะเมื่อคุณจ่ายเงินเพื่อตัดเส้น และสายรุ้งก็ไม่มีหม้อทองอยู่ที่ปลาย แต่สิ่งอัศจรรย์ทุกอย่างที่คุณเคยได้ยินเกี่ยวกับร้านสะดวกซื้อของญี่ปุ่น ( คอนบินิ ) นั้นเป็นความจริง : อาหารบรรจุหีบห่อราคาไม่แพงนั้นน่าทึ่งมาก และแม้กระทั่งตามฤดูกาล ลูกอมก็ไม่ธรรมดา และแต่ละร้านก็มีกาแฟกระป๋องเพียง

พอที่จะเติมพลังให้กับพลเมืองเล็กๆ ทุกคน ชาติ. ด้วยคอนบินิในแทบทุกช่วงตึกของโตเกียว ซึ่งส่วนใหญ่เปิดทุกวันตลอด 24 ชั่วโมง เกือบทุกอย่างที่คุณต้องการสามารถเข้าถึงได้ทุกชั่วโมง ไม่ว่าคุณจะอยู่ที่ไหนในเมือง ไม่ใช่ทุกแง่มุมของ conbini ที่อธิบายตนเองได้ ที่นี่’

ผู้เล่น
มีสามโซ่ conbini ที่สำคัญ ได้แก่ : 7-Eleven , แฟมิลี่มาและลอว์สัน เมืองเล็กๆ หลายแห่งถูกโปรยปรายไปทั่วเมือง คุณมักจะพบNewDaysในสถานีรถไฟ ในขณะที่Ministop , Circle K SunkusและDaily Yamazakiมักจะเปิดดำเนินการในเขตที่พักอาศัย ความคลั่งไคล้ของ conbini ที่แท้จริงมักเล่นโวหารในรายละเอียดเล็กน้อยเกี่ยวกับสิ่งที่แต่ละห่วงโซ่ทำได้ดีกว่าที่อื่น แต่มีข้อดีและข้อเสียที่ชัดเจนในแต่ละรายการ

7-Eleven
7-Eleven เป็นเครือข่ายคอนบินิที่ใหญ่ที่สุด — มีเกือบ 20,000 แห่งในญี่ปุ่น — และโดยทั่วไปมีอาหารที่ดีที่สุดโดยรวม ผลิตภัณฑ์ของ บริษัท อย่างสม่ำเสมอการจัดอันดับอาหาร conbini ในขณะที่แทบทุกอย่างจาก 7-Eleven เป็นผู้ชนะ กาแฟบดสดและขนมปังบรรจุหีบห่อก็เป็นที่นิยมอย่างมาก อีกสิ่งหนึ่งที่ควรทราบคือในขณะที่ conbini ทั้งหมดมีฟังก์ชั่นการธนาคารขั้นพื้นฐาน 7-Eleven เป็นร้านเดียวที่รองรับธุรกรรมต่างประเทศอย่างสม่ำเสมอ และเป็นสถานที่ที่ดีที่สุดที่จะใช้ ATM หากคุณต้องการเงินสด (และคุณจะต้องเพราะมาก ญี่ปุ่นยังคงเป็นเงินสดเท่านั้น)

ไก่ทอดลอว์สัน.

ลอว์สัน
รายการอาหารยอดนิยมของลอว์สันคือไก่ทอด ซึ่งปรุงในสถานที่และขายที่ส่วนอาหารร้อนใกล้ป้ายทะเบียน มันมีhonetsuki (ทอดกระดูกไก่) honenashi (ไก่ไม่มีกระดูกทอด), และรสชาติที่แตกต่างกันของkara อายุ (ทอดนักเก็ตไก่) ซึ่งเป็นกรอบนอกฉ่ำและอ่อนโยนในภายในและสามารถถือ ของพวกเขาเองกับ kara-อายุบริการที่izakayas หลายของอาหารสำเร็จรูปลอว์สันและเบนโตะกล่องอาหารกลางวันที่มีการตีหรือพลาดดังนั้นติดกับแซนวิชและข้าวปั้น (ลูกข้าว) – และหมีซ้ำไก่ทอด

เมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมา Lawson ได้เปิดแบรนด์น้องสาวที่มุ่งเป้าไปที่ผู้หญิงที่ชื่อNatural Lawsonซึ่งแม้จะใช้ชื่อที่ทำให้เข้าใจผิด แต่ก็มุ่งเน้นไปที่สินค้าเพื่อสุขภาพ ไม่ใช่สินค้าออร์แกนิก อาหารบรรจุกล่องมีแนวโน้มที่จะใช้ส่วนผสมที่มีคุณภาพสูงกว่าโดยมีโซเดียมน้อยกว่าและมีไขมันน้อยกว่า ในขณะที่การเลือกโดยรวมนั้นสะท้อนถึงความตระหนักในอาหารมังสวิรัติที่มากขึ้น เช่นเดียวกับการแพ้ข้าวสาลีและถั่วเหลือง ซึ่งแตกต่างจากคอนบินีส่วนใหญ่

แฟมิลี่มาร์ท
FamilyMart เป็นราชาแห่งขนมปังและขนมอบคอนบินิ มองหาไลน์ “พรีเมียม” (มีฉลากสีดำ) ที่ทำจากวัตถุดิบคุณภาพสูง โดยเฉพาะคัตสึซันโดะ (แซนวิชหมูทอด) ซึ่งมีแนวโน้มว่าจะขายหมดเร็ว และแน่นอนแกว่งไปแกว่งมาในกล่องขนมแช่เย็นซึ่งมีขนมที่อร่อยที่สุดของ FamilyMart ทั้งหมด โอ้ และ FamilyMart ยังมีสินค้า Muji ให้เลือกมากมายอีกด้วย

ภายใน 7-Eleven

ลวดเย็บกระดาษ
ในขณะที่ความหลากหลายของอาหารที่คุณพบในคอนบินิอาจดูล้นหลาม แต่ก็มีหมวดหมู่พื้นฐานบางประเภทที่คุณจะพบได้ในทุกที่ของเครือ: แซนโดะ (แซนวิช) โอนิกิริ เบนโตะ และแน่นอน ลูกอม. และมันคือทั้งหมดที่อยู่ในระดับที่มีคุณภาพที่สูงกว่าทั่วไปอะไรในร้านสะดวกซื้อสหรัฐแม้โซ่รักเหมือน Wawa และ Sheetz ตามที่David Chang ชี้ให้เห็นคุณสามารถประกอบอาหารที่ยอดเยี่ยมได้ทั้งหมดจากอาหารคอนบินิราคาถูก

ซันโด
แซนวิชแบบญี่ปุ่นที่ห่อด้วยกระดาษแก้วทรงสามเหลี่ยมที่สมบูรณ์แบบนั้นทำมาจากขนมปังเนื้อนุ่มพิเศษ ที่เคารพนับถือมากที่สุดคือซันโดทามาโกะ (สลัดไข่) ทุกคำที่กัดของไข่ครีมเข้มข้นที่บุด้วยขนมปังนุ่มๆ ละลายในปากของคุณ ตั้งแต่ปลายเดือนมกราคมถึงกลางเดือนเมษายน แซนด์วิชสตรอว์เบอร์รี่ตามฤดูกาลจะปรากฏตัวขึ้นทุกปี อาจดูแปลกที่จะใส่สตรอเบอร์รี่สดผ่าครึ่งกับวิปครีมที่โปร่งสบายระหว่างขนมปัง แต่ก็ได้ผล

โอนิกิริ
โอนิกิริเรียบง่ายที่สุด: ห่อสาหร่ายห่อข้าวหนึ่งกำมือสอดไส้รสเผ็ด การกัดโอนิกิริที่เหมาะสมที่สุดคือข้าวนุ่มๆ เต็มคำ ไส้เข้มข้น และโนริกรอบ บรรจุภัณฑ์กระดาษแก้วซึ่งอาจสร้างความสับสนให้กับมือใหม่ได้รับการออกแบบมาโดยเฉพาะเพื่อรักษาความสมบูรณ์ของส่วนผสมโดยแยกโนริและข้าวออก โดยจะสัมผัสก่อนรับประทานโอนิกิริเท่านั้น

โอนิกิริส่วนใหญ่มีราคาอยู่ระหว่าง 100 ถึง 250 เยน และคู่รักคู่หนึ่งจะทำของว่างแสนอร่อย ลองนึกถึงบาร์แบบ Kind bar ซึ่งจำเป็นต่อการเดินทางที่เข้มข้นในโตเกียว โอนิกิริพื้นฐานบางอย่างที่ควรมองหาคือทูน่ากับมายองเนสคิวพี อุเมะโบชิที่ปรุงแต่งรสเข้มข้น(บ๊วยดองเค็ม) ซึ่งคุณควรกินเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อหลีกเลี่ยง

ความรู้สึกของคุณจะถูกครอบงำ okakaส่วนผสมของโบนิโตเกล็ดและซอสถั่วเหลือง คอมบุหมักด้วยซีอิ๊วขาว ไวน์ข้าว และน้ำตาล เมนไทโกะ (ไข่ปลาค็อดรสเผ็ด); และนัตโตะ (ถั่วหมัก) ซึ่งคล้ายกับผักญี่ปุ่นในแง่ของรสชาติ

โอนิกิริกับเบนโตะจากแฟมิลี่มาร์ท

เบนโตะ
แม้ว่าเบนโตะจะเปลี่ยนไปตามฤดูกาล เช่นเดียวกับอาหารคอนบินิส่วนใหญ่ แต่ก็มีรูปแบบพื้นฐานบางประการ Donburi (ชามข้าว) รวมถึงกิวด้ง (แผ่นบางของเนื้อหมักข้าว) KATSUDON (ทอดทอดหมูกับไข่กวนข้าว) และโอยาโกะด้ง (ไก่และไข่กวนข้าว) นอกจากนี้ยังมีข้าวแกงกะหรี่อีกด้วย – แกงกะหรี่ญี่ปุ่นมีรส

หวานและหนาซึ่งมีความคล้ายคลึงกับแกงกะหรี่อื่น ๆ ทั่วโลกเพียงเล็กน้อย – และพาสต้าซึ่งมักจะถูกต้องตามกฎหมาย เป็นที่น่าสังเกตว่าคุณสามารถทานเบนโตะแบบอุ่นๆ ทานในคอนบินิได้เลย หากคุณต้องการ และในราคาเพียงไม่กี่ร้อยเยน มันเป็นอาหารราคาถูกมาก

โอเด้ง
ตั้งแต่เดือนกันยายนถึงกลางเดือนเมษายน มักจะมีถาดหรือหม้อโลหะขนาดใหญ่ที่อุ่นได้ใกล้กับโถงเก็บ conbini ส่วนใหญ่ ภายในถาดมีส่วนผสมที่แตกต่างกัน เช่น เต้าหู้ หัวไชเท้า ไข่ต้ม และเค้กปลา ลอยอยู่ในน้ำซุปดาชิที่ร้อนและหอม (เกือบฉุน) นี่คือโอเด้งอาหารสบายหน้าหนาวของญี่ปุ่น ในขณะที่สิ่งที่ดีที่สุดอย่างแท้จริงมักมาจากเชฟที่ใช้เวลาตลอดชีวิตในการเตรียมน้ำซุปให้สมบูรณ์แบบและคัดสรรส่วนผสมเพื่อจับคู่กับมัน เวอร์ชั่นคอนบินิก็น่าลอง

บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป
โดยทั่วไปมีบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปสองประเภท: ราเม็งและยากิโซบะ (บะหมี่ผัด) และรูปแบบต่างๆ มากมายของทั้งสองสไตล์ นอกจากรสชาติต่างๆ ที่คอนบินิเสนอแล้ว — แพ็คเกจส่วนใหญ่มีข้อความภาษาอังกฤษ ดังนั้นการถอดรหัสจึงไม่ยากเกินไป — 7-Eleven ร่วมมือกับเครือราเม็งรายใหญ่อย่างIppudoเพื่อสร้างชาม

ก๋วยเตี๋ยวยอดนิยมของญี่ปุ่นขึ้นมาใหม่ มักมีการแนะนำรสชาติใหม่ๆ เพื่อให้แฟนๆ สนใจ แต่มีสิ่งหนึ่งที่คงที่: โดยทั่วไปแล้ว บรรจุภัณฑ์ที่ใหญ่กว่าจะมีคุณภาพสูงกว่า และใกล้เคียงกับรสชาติของของจริงมากขึ้น

ขนมปัง
บางส่วนของการอุดฟันในการใช้เวลาญี่ปุ่นจีนเปามีแหกคอก: แกงญี่ปุ่นกับชีส, Marinara ซอสและชีส, ถั่วแดง หากคุณกำลังตามหาซาลาเปาไส้หมูธรรมดาๆ ให้มองหาตัวคาแรคเตอร์สำหรับเนื้อ (肉)

ลูกอม/ช็อคโกแลต/ชิปส์/ไอศกรีม
การมุ่งเน้นที่ส่วนผสมตามฤดูกาลในอาหารชั้นสูงของญี่ปุ่นยังลดน้อยลงไปจนถึงอาหารขยะ: มันฝรั่งทอด ลูกอม ช็อคโกแลต และไอศกรีมรสชาติใหม่ๆ ซึ่งมักจะสะท้อนถึงการเปลี่ยนแปลงตามฤดูกาล โดยจะหมุนเวียนอยู่บนชั้นวางทุกๆ สองสามสัปดาห์ ดังนั้นสิ่งสำคัญที่สุดที่ควรทราบ คือคุณควรลองทำสิ่งที่ดึงดูด

สายตาของคุณ และคุณควรลองมาก เนื่องจากแต่ละรายการอาจอยู่ได้ไม่นาน หากคุณกำลังมองหาคำแนะนำล่าสุดเกี่ยวกับอาหารว่างที่ดีที่สุดในช่วงเวลาหนึ่งๆการจัดอันดับของ mognaviจะได้รับการอัปเดตบ่อยๆ แม้ว่าคุณจะต้องแปลจากภาษาญี่ปุ่น

รสชิป

หมายเหตุอื่น ๆ
คำแปลพื้นฐานบางส่วน

「新発売」= สติกเกอร์สีแดงขนาดใหญ่ที่มีตัวอักษรเหล่านี้หมายความว่าเป็นของใหม่
「Seasonal Limited」「ระยะเวลาจำกัด」= ตามฤดูกาล / ใช้ได้ในช่วงเวลาจำกัด
「生」 = ดิบ

「新発売」= สติกเกอร์สีแดงขนาดใหญ่ที่มีตัวอักษรเหล่านี้หมายความว่าเป็นของใหม่
“อบ” = ย่าง”ย่าง” = ผัด “ทอด” = ทอด
「生」 = ดิบ

“หวาน” = หวาน (เช่น ของหวาน)
เนื่องจากมักจะมีที่นั่งอยู่ภายในคอนบินิ คุณจึงสามารถทานได้ทันที และมีน้ำร้อนให้บริการตามคำขอสำหรับบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป หากไม่มีที่นั่ง ให้นำอาหารออกไปรับประทานที่หน้าร้านหรือใกล้ร้าน การกินขณะเดินไม่ถือว่าสุภาพ แต่ถ้าทำที่หน้าคอนบินี ไม่ หนึ่งจะถูกขุ่นเคือง

สิ่งสำคัญที่สุดที่ต้องจำไว้คือลักษณะที่อาหารคอนบินิปรากฏขึ้นและหายไปโดยไม่ต้องแจ้งให้ทราบ การเปิดใจและพยายามทำอะไรก็ตามที่คุณสนใจเป็นวิธีที่จะหลีกเลี่ยงความเสียใจได้

เมื่อคนส่วนใหญ่นึกถึงซูชิในญี่ปุ่น สิ่งที่อยู่ในความคิดคือถาดปลาราคาถูกตบกับข้าวอย่างน่าอัศจรรย์โดยรูดซิปรอบสายพานลำเลียง หรือภาพระยะใกล้ที่สวยงามของจิโร โอโนะ กำลังแปรงของเหลวสีเหลืองอำพันบนชิ้นนิกิริที่สมบูรณ์แบบและมีราคาแพงในร้านอาหารสามดาวมิชลิน Sukiyabashi Jiro แต่มีจุดกึ่งกลางที่กว้างใหญ่ระหว่างทั้งสอง โดยมีตัวเลือกซูชิระดับกลางที่ยอดเยี่ยมหลายร้อยรายการที่มีชุดอาหารโอมากาเสะซึ่งเชฟคัดสรรทุกชิ้นในราคาประมาณ 3,000 ถึง 10,000 เยน

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างร้านซูชิระดับไฮเอนด์และระดับกลางคือระดับทักษะของเชฟ ซึ่งโดยทั่วไปแล้วจะเป็นเรื่องของสถานที่ที่พวกเขาฝึกงาน ลองนึกถึงการฝึกงานเหมือนการเข้าเรียนในโรงเรียน และเช่นเดียวกับโรงเรียน เชฟแต่ละคนมีเกียรติศักดิ์ในระดับต่างๆ กัน: ยิ่งอาจารย์มีเกียรติมากเท่าไร ก็ยิ่งเชื่อว่าเด็กฝึกงานมีฝีมือมากขึ้นเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าพวกเขาจะเรียนอยู่ใต้ใครเชฟซูชิมืออาชีพเกือบทั้งหมดใน

ญี่ปุ่นก็มีทักษะสูง — ถ้าไม่เช่นนั้นพวกเขาจะตกงานทันที ปลาที่เสิร์ฟในร้านอาหารที่มีราคาระดับกลางก็มีคุณภาพดีเยี่ยมเช่นกัน และโดยทั่วไปแล้วจะเกินราคาที่คุณพบที่ร้านซูชิในสหรัฐฯ ในราคาเดียวกัน ทำเลใจกลางเมืองของตลาดปลาซึกิจิทำให้เชฟหลายร้อยคนจากทั่วเมืองสามารถเยี่ยมชมได้ทุกวัน โดยคัดสรรวัตถุดิบสดใหม่ที่จำหน่ายภายใต้มาตรฐานที่เข้มงวด

ร้านซูชิราคากลางๆ มักมีตัวเลือกระหว่างชุดอาหารโอมากาเสะหรืออาหารตามสั่ง โอมากาเสะถูกแบ่งชั้นตามราคาและกำหนดโดยง่ายจากจำนวนชิ้นที่เสิร์ฟ ตรงกันข้ามกับความเข้าใจผิดทั่วไปที่ว่าโอมากาเสะที่มีราคา

แพงกว่านั้นมีปลาคุณภาพสูงกว่า ร้านซูชิราคาปานกลางมักถูกมองข้ามและละเลยโดยผู้เข้าชม เนื่องจากส่วนใหญ่ไม่ได้เน้นบนเว็บไซต์ บล็อก หรือหนังสือนำเที่ยวภาษาอังกฤษ แต่อย่าแปลกใจถ้าอาหารมื้อนี้ทำให้ร้านซูชิจานโปรดของคุณลอยขึ้นจากน้ำกลับบ้าน

ด้วยร้านซูชิระดับกลางมากกว่า 3,000 แห่งทั่วเมือง วิธีที่ดีที่สุดในการเลือกสถานที่ ไม่ว่าคุณจะอยู่ที่ไหนค้นหาใน Tabelogเว็บไซต์รายชื่อร้านอาหารที่ใหญ่ที่สุดในญี่ปุ่น มิฉะนั้น วิธีทดสอบเวลาของการเดินสะดุดเข้าร้านที่มีผู้คนพลุกพล่านหรือมีแถวต่อแถวก็มีประสิทธิภาพดี ต่อไปนี้คือจุดที่น่าสนใจบางประการที่จะช่วยให้คุณเริ่มต้นได้

ซูชิ โนะ มิโดริ | ภาพ: Andy Yeo / Flickr

สำหรับมื้อเย็น
Manten Sushi Marunouchiเป็นหนึ่งในร้านค้าระดับกลางชั้นนำในโตเกียว โดยมีการปรากฏตัวบ่อยในรายการโทรทัศน์ของญี่ปุ่นและการเขียนบทความเกี่ยวกับร้านอาหาร มีตัวเลือกอาหารค่ำเพียงรายการเดียวคือ ¥ 6,000 omakase ซึ่งรวมถึงโอสึมามิเก้าชิ้น (จานเล็ก) และระหว่าง 13 ถึง 15 นิกิริ (ขึ้นอยู่กับวัน) การเลือกปลาและทักษะของเชฟนั้นอยู่ใกล้กับร้านซูชิระดับไฮเอนด์ และรีวิวส่วนใหญ่ก็สะท้อนความรู้สึกแบบ

เดียวกัน ไม่มีใครเข้าใจว่าทำไมสถานที่แห่งนี้ถึงคิดค่าใช้จ่ายเพียงเล็กน้อย การจองผ่านทางนี้เว็บไซต์สำรองห้องพักที่จะต้อง Marunouchi Brick Square, 2-6-1 Marunouchi, Chiyoda-ku, โตเกียว | +81 03 6269 9100 | เว็บไซต์จอง: www.yoyaku.toreta.in/mantensushi | เว็บไซต์: www.manten-sushi.com

เนื่องจากJūzō Sushiได้รับรางวัล Michelin Bib Gourmand ตอนนี้จึงเป็นเรื่องยากมากที่จะจองหนึ่งในหกที่นั่งแบบเคาน์เตอร์ พื้นที่นี้แทบจะเป็นรูเล็กๆ และให้บริการชุดอาหารเพียงประเภทเดียวเท่านั้นต่อวัน การจองผ่านเว็บไซต์ล่วงหน้าเพียงหนึ่งสัปดาห์ ซึ่งแตกต่างจากร้านซูชิยอดนิยมหลายแห่ง ซึ่งต้องใช้เวลาหลาย

เดือนในการวางแผน ทำให้มีความเป็นไปได้ที่จะจองที่นั่งแบบบางแต่ก็ใช่ว่าจะเป็นไปไม่ได้ ด้วยซูชิคุณภาพสูงในราคาเพียง 6,000 เยนเท่านั้น 2-4-2 Asagayakita, Suginami-ku, โตเกียว | +81 03 5356 7166 | www.jyuzo.jp

Sushikomaเป็นร้านซูชิระดับกลางอีกแห่งหนึ่งในย่านที่อยู่อาศัยซึ่งอยู่ห่างจากชิบูย่าโดยรถไฟประมาณ 25 นาที โดยเพิ่งได้รับรางวัลมิชลิน บิบ กูร์มองด์ ปกติร้านจะเต็มไปด้วยลูกค้าประจำ แต่เชฟก็ยินดีต้อนรับผู้ที่มาเป็นครั้งแรกด้วยความอบอุ่นแบบเดียวกันกับลูกค้าประจำของเขา (ซึ่งหายากมากสำหรับเชฟซูชิยอดนิยม) มีโอมากาเสะให้เลือกหลายแบบตั้งแต่ 6,000 เยนขึ้นไป และนิกิริแต่ละชิ้นก็ขายแบบ a la carte ด้วย 1-8-9 Yakumo, Meguro-ku, โตเกียว | +81 03 5731 0035 | ไม่มีเว็บไซต์

ขึ้นชื่อเรื่องประสิทธิภาพด้านราคาที่เหลือเชื่อ — 6,000 เยน สามารถทำให้คนที่มีหน้าท้องสูงกว่าปกติอยู่ในอาการโคม่าของซูชิได้ — ร้าน Sushi no Midori ที่ไม่ต้องจองทั้ง 5 แห่งนั้นเต็มไปด้วยผู้คนที่ต่อแถวอยู่ข้างนอกตลอดเวลา ชั่วโมงหรือมากกว่า ถ้าห่วงโซ่นี้อยู่ในรายการของคุณมุ่งหน้าไปยังสาขาใน Akasaka อาจ

หมายถึงการรออีกสักหน่อย แต่ก็คุ้มค่า: เชฟหลายคนอยู่ที่นี่มานานมากแล้ว พวกเขามีลูกค้าประจำที่ภักดีและสาบานว่าสถานที่ตั้งของอากาซากะทำซูชิที่ดีที่สุดในเครือ 2F 5-3-1 Akasaka, Minato-ku, Tokyo | +81 03 5545 5516 | www.ซูชิโนมิโดริ.co.jp

Hanamaruเป็นหนึ่งในร้านซูชิสายพานที่ได้รับความนิยมมากที่สุดแห่งหนึ่งในญี่ปุ่น ก่อตั้งขึ้นในจังหวัดฮอกไกโดทางเหนือของญี่ปุ่นในปี 1983 เพื่อให้บริการร้านซูชิราคาไม่แพงแต่เป็นเลิศสำหรับครอบครัว ขณะนี้มีเก้าสาขาในฮอกไกโดและอีก 2 สาขาในโตเกียว โซ่นี้ได้รับการยอมรับอย่างสูงจากบรรดาคู่แข่งใน

อุตสาหกรรมซูชิ ซึ่งผู้ซื้อ Hanamaru เป็นที่รู้จักว่าสามารถเข้าถึงปลาที่ดีที่สุดของวันที่ตลาด Tsukiji ในโตเกียวได้ ไม่มีการจองที่นั่งและคิวอาจยาวมากสำหรับทั้งสองสถานที่ ดังนั้นการไประหว่างมื้อกลางวันและมื้อค่ำจึงเป็นวิธีที่ดีที่สุด Marunouchi: ชั้น 5 Kitte Tower, 2-7-2 Marunouchi, Chiyoda-ku, Tokyo | +81 03 6269 9026 | กินซ่า: Tokyo Plaza Ginza 10F, 5-2-1 Ginza, Chuo-ku, Tokyo | +81 03 6264 5735 | www.sushi-hanamaru.com

ซูชิ คาเนซากะ | ภาพ: City Foodsters / Flickr

สำหรับอาหารกลางวัน
หากคุณยังลังเลที่จะลองร้านซูชิระดับกลางในโตเกียว มีวิธีที่จะลองชิมร้านซูชิที่ดีที่สุดในเมืองในราคาที่สมเหตุสมผลได้ เนื่องจากลูกค้าชาวญี่ปุ่นมักจะประหยัดมากสำหรับมื้อกลางวัน ร้านอาหารรสเลิศหลายแห่งจึง

เสนอส่วนลดสำหรับมื้อกลางวันที่ไม่น่าเชื่อและร้านซูชิระดับไฮเอนด์หลายแห่งก็มีข้อเสนอสำหรับมื้อกลางวันด้วยเช่นกัน สิ่งเดียวที่คุณขาดหายไปคือความดัง: ในขณะที่อาหารค่ำแบบโอมากาเสะทั่วไปเริ่มต้นด้วยโอสึมามิหลายชิ้น ตามด้วยนิกิริ 12 ถึง 14 ชิ้น ดีลโอมากาเสะมื้อกลางวันอาจรวมโอสึมามิหนึ่งหรือสองชิ้น

(ถ้าอย่างนั้น) และเก้าหรือ 10 นิกิริ ซึ่งอาจหมายความว่าคุณจะปล่อยให้หิว แต่ซูชิในระดับนี้สามารถมีราคาหลายร้อยดอลลาร์ในสหรัฐฯ ดังนั้นจึงยังคงเป็นข้อตกลงที่เหลือเชื่อ – เพียงแค่เอาข้าวปั้นมายัดหน้าท้องของคุณหลังจากนั้น จากร้านสะดวกซื้อ. นี่คือข้อเสนออาหารกลางวันที่ดีที่สุดบางส่วน โปรดทราบว่าคุณต้องจองทั้งหมด

Sushi Kanesakaได้ฝึกฝนพ่อครัวซูชิที่ดีที่สุดในโตเกียว รวมถึง Takashi Saito แห่ง Sushi Saito ซึ่งเป็นร้านซูชิที่ติดอันดับต้นๆ ของญี่ปุ่น โดยได้รับดาวมิชลินสามดวงมาเป็นเวลา 6 ปี รวมทั้งปืนรุ่นเยาว์อย่าง Sushi-Ya และ Sushi ทาคาฮาชิ. คาเนซากะเป็นหนึ่งในซูชิเอโดมาเอะดั้งเดิม(สไตล์โตเกียว) ที่เข้าถึงได้

ง่ายและดีที่สุดโดยจะเสิร์ฟซูชิแบบปรุงรสล่วงหน้า ไม่ว่าจะบ่มหรือทาด้วยซอสซูชิสูตรดั้งเดิมของเชฟ ข้าวปั้นซูชิเอโดมาเอะแบบดั้งเดิมนั้นขึ้นชื่อเรื่องน้ำส้มสายชูอย่างหนัก แต่หนึ่งในเอกลักษณ์ของคาเนซากะก็คือข้าวอ่อน

แม้ว่าโอมากาเสะอาหารค่ำของ Kanesaka เริ่มต้นที่ 25,000 เยน ส่วนโอมากาเสะมื้อกลางวันเริ่มต้นที่ 5,000 เยน ต้องจองล่วงหน้า 8-10-3 Ginza, Chuo-ku, Tokyo | +81 03 5568 4411 | www.sushi-kanesaka.com

ชินบาชิ ชิมิสึเป็นที่นิยมในหมู่นักกินซูชิชั้นยอดที่แวะมาทานอาหารกลางวันเมื่อไม่สามารถจองร้านประจำได้หรือไม่อยากจ่ายมากกว่า 10,000 เยนสำหรับมื้อกลางวัน ซูชิของชิมิสึยังเป็นสไตล์เอโดมาเอะอีกด้วย ร้านอาหารขนาดพกพามีเพียงแปดที่นั่งเท่านั้น โอมากาเสะอาหารค่ำเริ่มต้นที่ 15,000 เยน แต่ราคาจะลดลงเหลือ 8,000 เยนในมื้อกลางวัน ต้องจองล่วงหน้า 2-15-13 ชินบาชิ, มินาโตะ-คุ, โตเกียว| +81 03 3591 5763 | ไม่มีเว็บไซต์

ซูชิ กินซ่า โอโนเดระ

Sushi Ginza Onoderaเสนอข้อเสนออาหารกลางวันที่ดีที่สุดสำหรับร้านซูชิระดับไฮเอนด์: omakase มื้อค่ำเริ่มต้นที่ 20,000 เยน; ราคาอาหารกลางวันอยู่ระหว่าง 5,000 เยน ถึง 5,999 เยน สไตล์เป็นแบบเอโดมาเอะแบบดั้งเดิมที่มีการบิด – ชาริ (ข้าวซูชิ) ปรุงในคอมบุดาชิ ต้องจองล่วงหน้า 5-14-14 Ginza, Chuo-ku, Tokyo | +81 03 6853 8878 | www.onodera-group.com

มิยาบะเป็นหนึ่งในบาร์ซูชิระดับไฮเอนด์ย้อนยุคแห่งสุดท้ายในโตเกียว ซูชิบาร์ในญี่ปุ่นเลิกจัดเก็บและจัดแสดงปลาในตู้กระจกต่างจากในสหรัฐอเมริกาในช่วงปลายทศวรรษ 1980 แต่ปลาจะถูกเก็บไว้ในกล่องไม้ซุกในตู้เย็นเพื่อให้การออกแบบภายในน้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ อย่างไรก็ตาม มิยาบะยังคงมีรูปลักษณ์

เหมือนร้านซูชิเมื่อ 30 ปีที่แล้ว โดยมีเคาน์เตอร์สีเข้มและเกตะแดง(กระดานสำหรับเสิร์ฟซูชิในร้านอาหาร) มีลัทธิดังต่อไปนี้ในหมู่ผู้กินซูชิที่กระหายความรู้สึกของบาร์ที่คิดถึงอดีตและเป็นหนึ่งในร้านซูชิที่ได้รับคะแนนสูงสุดและเป็นที่เคารพนับถือมากที่สุดในโตเกียว ราคาอาหารค่ำเริ่มต้นที่ 30,000 เยน แต่ชุดอาหารกลางวันโอมากาเสะมีตั้งแต่ 5,000 เยนถึง 5,999 เยน 2-11-8 Hamamatsucho, Minato-ku, โตเกียว | +81 03 3431 3880 | ไม่มีเว็บไซต์

Sushi Tsuในรปปงหงิเป็นที่รู้จักจากทักษะการใช้มีดอันแสนประณีตของเชฟ ชิ้นที่โด่งดังที่สุดคือ otoro nigiri ที่มีเนื้อ 50 ชิ้นซ่อนอยู่ และซูชินั้นเทียบได้กับร้านค้าชั้นนำในโตเกียว บาร์ขนาด 12 ที่นั่งให้บริการโอ

มากาเสะสำหรับมื้อค่ำตั้งแต่ 20,000 ถึง 29,999 เยน; ต้องจองล่วงหน้าหลายเดือน อาหารกลางวันสามารถเข้าถึงได้มากขึ้นและทำงานเพียง 5,000 เยนถึง 5,999 เยน 3-1-15 นิชิอาซาบุ มินาโตะกุ โตเกียว | +81 03 3404 2622 | ไม่มีเว็บไซต์

วัดจินไดจิ ในเขตชานเมืองทางตะวันตกของโตเกียวของโชฟุ เป็นวัดที่เก่าแก่ที่สุดอันดับสองของเมือง มีมาเกือบ 1,300 ปีแล้ว บริเวณรอบ ๆ นั้นเงียบสงบและสวยงาม เป็นจุดหมายปลายทางยอดนิยมสำหรับผู้ที่กำลังมองหาสูดอากาศบริสุทธิ์หรือทานโซบะกองโต จัสติน หว่องนักวาดภาพประกอบจากโตเกียวเสนอทัวร์เดินชมย่านนี้ พร้อมจุดแวะพักที่เธอโปรดปรานสำหรับวันสบายๆ ในการรับประทานอาหารและสำรวจ

นิวยอร์กบาร์บนชั้น 52 ของโตเกียว Park Hyatt ได้กลายเป็นแม่เหล็กดึงดูดนักท่องเที่ยวที่กำลังมองหาที่เหมือนฝันที่เป็นนอนไม่หลับโตเกียวภาพในโซเฟียคอปโปลาLost in Translation แต่การแสดงบทบาทสมมติของ Scarlett Johansson (หรือ Bill Murray) ที่ลอยล่องอยู่นั้นแทบจะไม่ใช่เหตุผลเดียวที่จะไป

เยี่ยมชมบาร์ที่มีธีมในนิวยอร์กแห่งนี้: ตั้งอยู่ที่ชั้นบนสุดของหนึ่งในตึกสูงระฟ้าที่ยิ่งใหญ่ของสถาปนิก Kenzō Tange ในโตเกียว และภายในเป็นการจัดแนวไม้สีเข้มที่ซับซ้อน พื้นผิวสะท้อนแสงอย่างละเอียด และภาพวาดคู่ขนาดมหึมาโดย Valerio Adami ศิลปินชาวอิตาลี

บาร์อาจมีไวน์สหรัฐที่คัดสรรมากที่สุดในญี่ปุ่นและรายการสุราที่น่าประทับใจ แต่ค็อกเทลคือสิ่งที่คุณต้องการ (แม้ว่าบางครั้งจะหวานไปหน่อยก็ตาม) ซึ่งรวมถึงอาหารเลิศรสที่ไม่คาดคิด เช่น Carnegie Hall ที่มี Grey Goose ที่ผสมกาแฟ ช็อคโกแลตสีขาว และน้ำบีทรูท หรือ LIT ที่สดชื่นด้วยสาเก เหล้าซากุระ พีชทรี และน้ำแครนเบอร์รี่

มุมมองที่ไร้สิ่งกีดขวางและกว้างใหญ่ เป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดในโตเกียว ออกเดินทางก่อน 20:00 น. (19:00 น. ในวันอาทิตย์) เพื่อหลีกเลี่ยงค่าใช้จ่าย 2,400 เยนสำหรับการแสดงแจ๊สทุกคืน หรือไปที่Peak Lounge ที่ผ่อนคลายกว่าบนชั้น 42 ซึ่งมีสวนไผ่อยู่ตรงกลาง นักสำรวจค๊อกเทลควรขอชุด Peak of Joy 5,400 เยน ซึ่งจะทำให้คุณสามารถลิ้มลองเครื่องดื่มผสมของเลานจ์ได้ไม่จำกัดเป็นเวลาสองชั่วโมง

3-7-1 Nishishinjuku, Shinjuku-ku
โทร: +81 (0) 3 5323 3458
www.restaurants.tokyo.park.hyatt.co.jp

The New York Bar ที่ Park Hyatt

The Lobby Lounge & Bar (The Ritz-Carlton, Tokyo)
The Ritz-Carlton มีห้องพักในโรงแรมที่แพงที่สุดแห่งหนึ่งของโตเกียวและค็อกเทลที่ไร้สาระที่สุด: มาร์ตินี่ 2,000,000 เยนพร้อมเพชรหนึ่งกะรัตวางอยู่ที่ด้านล่าง แต่อย่าปล่อยให้ความหรูหราของ Ritz เบี่ยงเบนความสนใจคุณจากบาร์ เมื่อประตูลิฟต์เปิดที่ชั้น 45 แล้ว ละเว้นงานศิลปะที่เน้นสีทอง น้ำตกที่ไหลลงมาตามผนังด้านหนึ่ง และโคมไฟระย้าคริสตัลที่หยดลงมา ตรงไปยังอีกฟากหนึ่งของล็อบบี้แล้วนั่งลงบนเก้าอี้นุ่ม ๆ ข้างหน้าต่างสูง 2 ชั้นพร้อมวิวใจกลางกรุงโตเกียว

เมนูวิสกี้ ไวน์ และค็อกเทลของบาร์เต็มไปด้วยเซอร์ไพรส์ไม่กี่อย่าง เช่น วิสกี้ Taketsuru อายุ 25 ปีหายากของ Nikka; แก้วที่ Ritz ราคา 6,000 เยน ค็อกเทล เช่น Purple No. 3 ที่มีเหล้ารัมสีเข้มผสมเนย มันม่วง ครีมสด งา และอบเชย โดยเฉลี่ยประมาณ 2,500 เยน และมีผลไม้ ผัก หรือสมุนไพรตามฤดูกาล

9-7-1 Akasaka, Minato-ku
โทร: +81 03 6434 8711
www.ritzcarlton.com/en/hotels/japan/tokyo/dining/the-lobby-lounge

Garcon Pub
เมื่อคุณรู้สึกว่าบาร์ตึกระฟ้าในโตเกียวมีหน้าตาเป็นอย่างไร Garcon Pub ก็ก้าวเข้ามา วางงูเหลือมรอบคอของคุณ และมอบเพลงบัลลาดให้คุณ เกือบทุกคืนที่บาร์บนชั้น 49 แห่งนี้ เหล่าแดร็กควีนในชุดกิโมโน ชุดอวกาศ และเครื่องแบบตำรวจจะแสดงคาบาเร่ต์ที่ชวนให้นึกถึงวันรุ่งโรจน์ที่เต็มไปด้วยสีสันของโตเกียวในช่วงปลายทศวรรษ 1980 คุณสามารถจองที่นั่งข้างเวทีได้ในราคา 2,000 เยน โดยคุณสามารถสั่งเครื่องดื่ม เช่น ไวน์ เบียร์ หรือค็อกเทลคลาสสิก หรือค่าโดยสารพื้นฐาน (เมนูสเต็ก ไส้กรอก สลัด และพิซซ่า) ก่อนเริ่มการแสดง .

หลังจากนั้น ลองชิมไวน์บาร์บิสโทรแบบเรียบง่ายบนชั้น 50 ของอาคารเดียวกัน พร้อมไวน์ New World ที่มีราคาสมเหตุสมผล และบรรยากาศที่อึกทึกในดินเนอร์วันหยุดสุดสัปดาห์ หากคุณโชคดี คุณจะได้ชมการแสดงรูปแบบอื่นที่นี่: การเปิดม่านบังตาทุกคืน แสงไฟสลัวและเสียงเพลงเปิดขึ้นเมื่อวิวเผยให้เห็นสถานที่ของคุณที่ใจกลางย่านตึกระฟ้าของชินจูกุ

2-6 อาคาร Sumitomo, Nishishinjuku, Shinjuku-ku The Peak Lounge ที่ Park Hyatt | ภาพถ่ายโดยเออร์วินหว่อง

รูฟท็อปบาร์ (Andaz) หนึ่งในตึกระฟ้าที่อายุน้อยที่สุดของโตเกียวในปัจจุบันก็สูงที่สุดแห่งหนึ่งเช่นกัน โทราโนมอน ฮิลส์ เปิดให้บริการในปี พ.ศ. 2557 สูงถึง 255.5 เมตร โดยมีโรงแรมบูติกอันหรูหรา Andaz ตั้งอยู่บนชั้นบนสุด โรงแรมแห่งนี้สะท้อนการออกแบบภายในของล็อบบี้ในตำนานที่เพิ่งพังยับเยินจากโรงแรม Hotel Okura Tokyo ผ่านการผสมผสานระหว่าง

ความเรียบง่ายจากยุค 60 กับงานฝีมือแบบญี่ปุ่นดั้งเดิม พร้อมด้วยเครื่องเรือนไม้ขัดมันธรรมชาติที่น่าสัมผัส ทดสอบประสาทสัมผัสของคุณเพิ่มเติมคือรูฟท็อปบาร์ในร่มและกลางแจ้งของโรงแรมบนชั้น 52 ซึ่งมองเห็นทิวทัศน์ของโอไดบะ สะพานสายรุ้ง และอ่าวโตเกียวแบบไร้สิ่งกีดขวาง มีผ้าห่มไฟฟ้าให้บริการในฤดูหนาว และลมทะเลจะพัดผ่านในฤดูร้อน

เมนูเครื่องดื่มที่ครบครันมีค็อกเทลโดยบาร์เทนเดอร์ Ryuichi Saito ที่ได้รับรางวัลของ Andaz รวมถึง Smokey Live เวอร์มุตหวานผสมเอิร์ลเกรย์ที่ไม่ต้องสงสัย วิสกี้ Caol Ila อายุ 12 ปี เหล้าเชอร์รี่ และเชอร์รี่ขมในราคา 1,850 เยน โซฟากลางแจ้งที่จัดวางเหมือนชิ้นส่วนจิ๊กซอว์ใกล้กับหน้าต่าง ให้ความเป็นส่วนตัวแก่คู่รักเพียงเล็กน้อย — แค่เพียงเล็กน้อย เนื่องจากคุณนั่งอยู่บนหลังคาที่มองเห็นได้ชัดเจนที่สุดแห่งหนึ่งของเมือง

Andaz, 1-23-4, Toranomon, Minato-ku ค็อกเทลที่รูฟท็อปบาร์ที่ Andaz Tokyo เออร์วิน หว่อง

Burj Khalifa ของSkytree Cafe Dubai อาจสูงกว่า แต่ไม่มีอะไรเทียบได้กับมุมมองจากโครงสร้างที่สูงเป็นอันดับสองของโลก: Tokyo Skytree จากความสูง 350 เมตร เมืองนี้ดูเหมือนพรมลูกคลื่นในตอนกลางวัน ในเวลากลางคืนทะเลเรืองแสง

ไม่มีบาร์ค็อกเทลแฟนซีที่ระดับความสูงนี้ แต่มีร้านกาแฟที่เป็นมิตรพร้อมเคาน์เตอร์ไฟนีออนที่ระดับ 340 เมตร ที่นี่คุณสามารถจิบเบียร์ Asahi Super Dry หรือสปาร์กลิงไวน์เย็นๆ สักแก้ว และชมเรือที่ปกคลุมโคมไฟลอยอยู่อย่างช้าๆ ไปตามแม่น้ำสุมิดะ ขณะที่รถยนต์วิ่งไปตามสายเลือดที่ทันสมัยกว่าของเมือง ในเมืองที่มีทัศนียภาพอันน่าทึ่ง เมืองนี้จะทำลายคุณไปตลอดชีวิต

เป็นเวลาสองปีที่ฉันทำงานเป็นซอมเมลิเย่ร์ที่เดปาจิกะใต้นิฮงบาชิ ทาคาชิมายะ ที่ตั้งเรือธงของห้างสรรพสินค้าสุดหรูแห่งหนึ่งของญี่ปุ่น Depachika เป็นห้องอาหารที่กว้างขวางและตระการตาซึ่งซ่อนตัวอยู่ใต้ห้างสรรพสินค้าใหญ่ๆ ของโตเกียว ซึ่งผู้ขายจะขายทุกอย่างตั้งแต่กล่องเบนโตะสำหรับมื้อกลางวัน ไปจนถึงของ

ขวัญที่เป็นทางการ เช่น ชาเขียวหรือโนริที่บรรจุในกระป๋องเก๋ๆ ไปจนถึงของชำประจำวัน เมื่อเร็ว ๆ นี้ ฉันทำงานเป็นมัคคุเทศก์เดปาจิกะ ดังนั้นฉันจึงไปเยี่ยมเยียนสองสามคนในแต่ละสัปดาห์ เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการสัมผัสประสบการณ์อาหารญี่ปุ่นที่หลากหลายในที่เดียว นี่คือสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากประสบการณ์ของคุณ

เดปาจิกะทุกแห่งมีส่วนสำหรับอาหารญี่ปุ่น จีน เกาหลีและตะวันตก โดยทั่วไปแล้วอาหารญี่ปุ่นทุกรูปแบบหลักๆ จะถูกนำเสนอรวมทั้งยากิโทริ เทมปุระ และซูชิในหลากหลายรูปแบบ ได้แก่นิกิริซูชิ (ขนาดพอดีคำ )

มากิ-ซูชิ (ม้วน) โอชิ-ซูชิ (แบบกด) และอินาริ-ซูชิ ( ข้าวและไส้ เช่น ขิง ยูซุ หรืองายัดไส้เต้าหู้หวาน) ตัวเลือก “ตะวันตก” ในเดปาจิกะอาจรวมถึงแฮมและไส้กรอกเยอรมัน ชีส แซนวิช และสลัดหลากสีสัน สำหรับการต่อรองราคาอาหารดีๆ ที่เตรียมไว้ ให้ตรงไปประมาณ 30 นาทีก่อนร้านปิด

อีกหนึ่งความโดดเด่นในแทบทุกเดปาจิกะคือหมวดของหวานและเบเกอรี่ ทั้งวากาชิ (ขนมญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม) และโยกาชิ (เค้กสไตล์ตะวันตก ขนมอบ และช็อคโกแลต) มีจำหน่ายมากมาย หลายคนรู้จักกันดี patisseries ฝรั่งเศสเช่นPierre Hermeและลาดูเร่มีคอกม้าใน depachika ระดับ high-end และ boulangeries ฝรั่งเศส

เช่นMaison Kayserและพอลเสนอคลาสสิกเช่นครัวซองต์และขนมปัง นอกจากนี้ยังมีร้านเบเกอรี่ญี่ปุ่นที่มีขนมอบสุดเก๋อย่างแป้งผัดผงกะหรี่ อิเซตันของJean-Paul Hévinยังมีคาเฟ่ที่อยู่ติดกันสำหรับChaud Chocolat และ gateaux ซึ่งทำให้เป็นจุดหมายปลายทางที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารว่างหรือของหวานยามบ่าย

ซ้าย: มะม่วงจากชินจูกุอิเซตัน ขวา: สตรอเบอร์รี่จากชินจูกุอิเซตัน

ของขวัญเป็นธุรกิจขนาดใหญ่ที่เดปาจิกะ ตามธรรมเนียมแล้วจะมีให้ปีละสองครั้งในญี่ปุ่น – ในช่วงฤดูร้อนและสิ้นปี – เช่นเดียวกับเมื่อไปเยี่ยมครอบครัวและเพื่อนฝูงหรือเพื่อเฉลิมฉลองโอกาสพิเศษ ตัวเลือกยอดนิยม ได้แก่ แอลกอฮอล์ ขนมหวานบรรจุหีบห่อสวยงาม และผลไม้ตามฤดูกาลไร้ที่ติ เช่น มะม่วง เชอร์รี่ องุ่น

และมัสก์เมล่อน บรรจุในกล่องไม้ซึ่งเริ่มต้นที่ 10,000 เยน หากคุณต้องการเลือกของขวัญให้เพื่อนหรือเจ้าบ้านชาวญี่ปุ่น ผลไม้ก็เป็นทางเลือกที่ดี เนื่องจากมักรับประทานแทนของหวานและทุกคนในครอบครัวสามารถชื่นชมได้ตั้งแต่เด็กเล็กไปจนถึงปู่ย่าตายาย (แม้ว่าสถานการณ์จะเปลี่ยนแปลงไป แต่ครัวเรือนญี่ปุ่นจำนวนมากยังคงมาจากหลายรุ่น)

ห้างสรรพสินค้าบางแห่ง แต่ไม่ใช่ทั้งหมด จะมีพื้นที่ปิกนิกบนชั้นดาดฟ้า รายการโปรดของฉัน ได้แก่Shinjuku Takashimaya, Shinjuku Isetan, Ginza MitsukoshiและNihonbashi Takashimayaซึ่งทั้งหมดนี้มีจุดที่เงียบสงบสำหรับเบนโตะ

โอ้ และเดปาจิกะส่วนใหญ่มีเจ้าหน้าที่อำนวยความสะดวกที่จะช่วยคุณค้นหาสิ่งที่คุณกำลังมองหา อย่าลืมถามว่ามีกิจกรรมพิเศษบนชั้นของห้างสรรพสินค้าด้านบนหรือไม่ มักจะมีป๊อปอัปแสดงอาหารประจำภูมิภาคจากจังหวัดต่างๆ เช่น ฮอกไกโดและเกียวโต

เบนโตะจากชินจูกุ ทาคาชิมายะ

ชินจูกุ ทาคาชิมายะ
ร้าน Shinjuku Takashimaya depachika เป็นที่ตั้งของร้านขายปลีกของKikunoiซึ่งเป็นร้านอาหารไคเซกิเรียวริ (อาหารหลายคอร์สแบบดั้งเดิม) ในเกียวโตที่มีสถานที่สามแห่งที่ได้รับดาวมิชลินทั้งหมดเจ็ดดวง ที่ตั้งของที่นี่มีอาหารหลักมากมาย อาหารปรุงสำเร็จ และเบนโตะ Peckเบเกอรี่อิตาลีจากมิลาโนยังเป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับการซื้อเซียบัตตา ฟอคคาเซีย และเนื้อสัตว์ที่บ่มแล้ว

กินในเคาน์เตอร์รวมถึงImahan สุกี้ยากี้และTaimeikenซึ่งทำหน้าที่Yoshoku (อาหารญี่ปุ่นสไตล์ตะวันตก) เช่นomuraisu (ไข่เจียวข้าวญี่ปุ่น) Patissieriaมีเค้กให้เลือกมากมายจากพ่อครัวขนมหกคน

มีซูเปอร์มาร์เก็ตKinokuniya ที่มีสินค้าครบครันรวมถึงร้านKayanoya ที่จำหน่ายข้าวดาชิธรรมชาติทั้งหมด เกลือปรุงรสyuzukoshō (น้ำพริก-ยูซุ) และเครื่องปรุงรสอื่นๆ

5-24-2 Sendagaya, Shibuya-ku, Tokyo | +81 03 5361 1111 | www.takashimaya.co.jp/shinjuku

ชินจูกุ อิเซตัน
อิเซตันมีเคาน์เตอร์ทานอาหารและบาร์ชิมอาหารมากมายทั่วทั้งร้าน ชิมวิสกี้ที่บาร์เล็กๆ ในส่วนสุรา สาเกและของว่างที่เป็นมิตรต่อสาเกที่Omotenashi ; คาเวียร์และแชมเปญ ที่Caviar House & Prunier ; และไวน์และกับแกล้มที่Hediard

วากาชิที่คัดสรรมาอย่างดีที่นี่มีของหวานที่นำเสนอบนเครื่องปั้นดินเผาที่น่าทึ่งและบรรจุหีบห่ออย่างประณีต โมจิยัดไส้ถั่วแดงหวานจะเสิร์ฟบนชิ้นเซรามิกขนาดใหญ่ ในขณะที่ชุดของขวัญจะอยู่ในตะกร้าไม้ไผ่สาน

The Kitchen Stageเป็นพื้นที่รับประทานอาหารที่มีครัวแบบเปิดซึ่งมีชุดเชฟชื่อดังในโตเกียวหมุนเวียนซึ่งอยู่ในโรงแรมประมาณสองสัปดาห์ ในขณะที่Toraya Caféให้บริการชาเขียวและวากาชิ

3-14-1 ชินจูกุ, ชินจูกุ, โตเกียว | +81 3 33521111 | www.isetan.mistore.jp/store/shinjuku

ซ้าย: ร้านในชินจูกุอิเซตัน ขวา: ปลาสดจากนิฮงบาชิ มิตสึโคชิ

นิฮงบาชิ ทาคาชิมายะ
พื้นที่ปิกนิกอันเงียบสงบบนดาดฟ้าของ Nihonbashi Takashimaya เป็นพื้นที่โปรดของฉัน เนื่องจากมีเพียงไม่กี่คนที่รู้เรื่องนี้ หยิบเบียร์เย็นๆ หรือสาเกแช่เย็นที่ชั้นล่าง (อย่าลืมขอถ้วยพลาสติกเล็กๆ นะ) จากนั้นหยิบเบนโตะและของหวานแล้วขึ้นไปบนดาดฟ้า แผงลอยที่โดดเด่นอย่างหนึ่งคือเคาน์เตอร์ทานอาหารในร้านของShunpanroซึ่งเสิร์ฟปลาปักเป้า (ปลาปักเป้า) ที่หั่นเป็นชิ้นบางจนเนื้อเกือบโปร่งใส

2-4-1 Nihonbashi, Chuo, Tokyo | +81 3 3211 4111 | www.takashimaya.co.jp/tokyo

นิฮงบาชิ มิทสึโคชิ
สิงโตทองสัมฤทธิ์สองตัวยืนอยู่ที่ทางเข้าหลักของ Nihonbashi Mitsukoshi ห้างสรรพสินค้าที่เก่าแก่ที่สุดของญี่ปุ่น ซึ่งเปิดในปี 1673 เป็นร้านกิโมโน และต่อมาได้เปลี่ยนเป็นห้างสรรพสินค้าในปี 1904 เดปาจิกะแบ่งออกเป็นสองอาคาร ได้แก่ฮงกัง (อาคารหลัก) และชินคัน (ภาคผนวก). กินในเคาน์เตอร์รวมถึงร้านค้าของแพ่งเทมปุระ YamanoueและIzumoyaซึ่งทำหน้าที่Unagi (ปลาไหลน้ำจืด) ตำแหน่งหลักของ

เคาน์เตอร์ทั้งสองนี้ให้บริการอาหารระดับไฮเอนด์ แบบเป็นทางการ และแบบยาว แต่สาขาเดปาจิกะถึงแม้จะยังแพงอยู่ แต่ก็ดูเป็นทางการขึ้นเล็กน้อยเนื่องจากพื้นที่ขนาดเล็กและการเว้นจังหวะที่รวดเร็ว ในกรณีที่คุณต้องการลองทำอาหารโดยไม่ต้องมีความมุ่งมั่นมาก

สำหรับของหวาน ลองชิมขนมประจำภูมิภาคของKayuanที่คัดสรรจากทั่วประเทศญี่ปุ่น ความหลากหลายนั้นชวนให้เวียนหัว และหลายร้านมีราคาที่ย่อมเยาได้ในราคาไม่ถึง 1,000 เยน

ชินคันมีสาขาของEataly โรงอาหารอิตาเลียนขนาดใหญ่และตลาดที่มีที่ตั้งในอิตาลีและสหรัฐอเมริกา และClub Harieซึ่งให้บริการbaumkuchen ที่เน้นแรงงานและสวยงามซึ่งเป็นเค้กวงแหวนของเยอรมันที่เมื่อตัดแล้วจะเผยให้เห็นต้นไม้ เหมือนชั้น หากเวลาเหมาะสม คุณอาจจับคนทำขนมปังกลิ้งเดือยขนาดใหญ่ในถังใส่แป้งเค้กแล้วนำไปอบกับกองไฟ (จริงๆ)

1-4-1 Nihonbashi Muromachi, Chuo, Tokyo | +81 3 3241 3311 | เบนโตะจากชินจูกุ ทาคาชิมายะ

กินซ่า มิทสึโคชิ
เดปาจิกะแห่งนี้ตั้งอยู่ที่ชั้น B2 และ B3 ของกินซ่า มิตสึโคชิ โดยอยู่ไม่ไกลจากตลาดซึกิจิ

Dominique Anselจะเปิดด่าน depachika แห่งแรกที่นี่ในปลายเดือนมีนาคม โดยจะนำเสนอขนมเฉพาะในกินซ่า เช่น เค้กแตงโมสี่เหลี่ยม อื่น ๆ ใน depachika ที่คนรักช็อคโกแลตจะสมบัติห้องช็อคโกแลตอุณหภูมิและความชื้นที่ควบคุมโดยJean-Paul Hévin อย่าพลาดการเลือกผลไม้ระดับไฮเอนด์สำหรับให้ของขวัญที่Sun Fruits ชั้น B3; ผลไม้ที่ไม่ได้ซื้อจะถูกนำไปทำเป็นน้ำผลไม้สดที่เคาน์เตอร์ Sun Fruits บนชั้น B2

4-6-16 Ginza, Chuo, Tokyo | +81 3 3562 1111 | www.mitsukoshi.mistore.jp/store/ginza

อิเคบุคุโระ โทบุ
ห้างสรรพสินค้าโทบุในอิเคะบุคุโระมีร้านเดปาจิกะที่ใหญ่ที่สุดในโตเกียว แต่ภายในร้านไม่มีอะไรน่าตื่นเต้นเป็นพิเศษ อย่างไรก็ตาม หากคุณพบว่าตัวเองอยู่ในพื้นที่ มีร้านค้ามากกว่า 200 แห่งและร้านอาหาร 60 แห่งกระจายอยู่ทั่วห้าชั้น (วิธีที่ดีที่สุดในการเลือกของกินสำหรับสิ่งที่คุ้มค่าคือการเดินไปรอบๆ และตรวจสอบอาหารพลาสติกทั้งหมดที่นำเสนอที่หน้าร้านแต่ละร้าน แล้วสั่งสิ่งที่คุณคิดว่าดูดีที่สุด)

สำหรับผู้มาเยี่ยมชม การท่องโลกร้านอาหารในโตเกียวอาจรู้สึกน่ากลัว โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณไม่พูดภาษาญี่ปุ่น โชคดีที่การวางแผนเพิ่มเติมเล็กน้อยและความสุภาพที่มากเกินไปจะช่วยได้มาก เมลินดา โจผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารที่อาศัยอยู่ในโตเกียวจะแนะนำทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุดจากการเดินทางของคุณ โดยไม่ทำให้เกิดความประทับใจโดยไม่ได้ตั้งใจ

ยิ้มแล้วพูดว่า “คอนนิจิวะ”
การทักทายมีความสำคัญในญี่ปุ่น ซึ่งวัฒนธรรมถูกกำหนดด้วยความสุภาพและเป็นทางการ แม้ว่าร้านอาหารในโตเกียวจะพูดภาษาอังกฤษมากขึ้น แต่ก็ยังห่างไกลจากคำว่าปกติ คอนนิจิวะง่ายๆ(วันที่ดี) หรือ คอนบังวะ (สวัสดีตอนเย็น) จะช่วยให้ครอบครัวของคุณสบายใจ วลีไม่กี่ขั้นพื้นฐานไปทางยาวเพื่อให้การปฏิบัติพูดแก้ตัวฉัน ( sumimasen ) โปรด ( kudasai ) และขอขอบคุณ ( Arigato gozaimasu )

ทำการจอง

สำรองเมื่อไหร่ก็ได้ ร้านอาหารในญี่ปุ่นมักจะมีขนาดเล็กและเต็มเร็วมาก ดังนั้น สมมติว่าคุณจำเป็นต้องจองล่วงหน้า ส่วนใหญ่ยอมรับการจองอาหารค่ำ แต่ร้านอาหารญี่ปุ่นบางแห่ง โดยเฉพาะร้านบรรยากาศสบายๆ ที่ให้บริการข้าวหน้าเนื้อหรืออาหารชุด จะไม่รับจองอาหารกลางวัน คุณจะต้องรอในสาย สำหรับร้านอาหารชั้น

เลิศ เช่น Denและ Florilegeคุณควรจองล่วงหน้าอย่างน้อยหนึ่งเดือน ขอแนะนำร้านอิซากายะ (ร้านเหล้า) ยอดนิยมสองสัปดาห์เช่น โคทาโระแต่การโทรหาล่วงหน้าหนึ่งหรือสองวันก็เพียงพอแล้วสำหรับร้านอาหารบรรยากาศสบายๆ ส่วนใหญ่ การจองสำหรับกลุ่มตั้งแต่ 6 คนขึ้นไปอาจเป็นเรื่องยาก ดังนั้นให้มองหาร้านอาหารที่มีโคชิสึ (ห้องส่วนตัว)

ในบางกรณี เป็นไปได้ที่จะจองโดยตรงผ่านเว็บไซต์ของร้านอาหารหรือ Opentableในขณะที่บริการต่างๆ เช่น Voyaginสามารถจองที่นั่งได้โดยมีค่าธรรมเนียม อย่างไรก็ตาม ร้านอาหารในโตเกียวหลายแห่งยังไม่เข้าสู่ยุคดิจิทัล ดังนั้นวิธีจองที่ดีที่สุดคือทางโทรศัพท์หรือแฟกซ์ หากคุณพักที่โรงแรม ใช้บริการเจ้าหน้าที่อำนวยความสะดวก โรงแรมรายใหญ่มีจำนวนมากดึง

อนิจจา มีสถานที่ที่ปฏิเสธลูกค้าครั้งแรก เพราะร้านอาหารโตเกียวมักจะมีช่องว่างที่ใกล้ชิดเจ้าของมีความระมัดระวังของผู้มาใหม่รบกวนวา (สามัคคี) ในหมู่ผู้เข้าพัก วิธีที่ดีที่สุดในการเข้าร้านอาหารอย่าง Kyoajiหรือ Sushi Saitoคือการพาคนไปด้วย

Hanamaru ใน KITTE | Norio Nakayama / Flickr

หากคุณจัดการจองได้ โปรดแสดงตัว
ร้านอาหารในโตเกียวอาจมีที่นั่งเพียงเจ็ดที่นั่ง และร้านอาหารระดับไฮเอนด์บางแห่งมีบริการอาหารค่ำเพียงวันละมื้อเท่านั้น เนื่องจากค่าเช่าและวัตถุดิบมีราคาสูง ความล้มเหลวในการจองอาจส่งผลให้ร้านอาหารขนาดเล็กสูญเสียไปอย่างมาก หากคุณจำเป็นต้องยกเลิก ให้ดำเนินการโดยเร็วที่สุด สำหรับการยกเลิกในนาทีสุดท้าย คุณอาจถูกเรียกเก็บเงินในราคาเต็มของเมนูชิมดังนั้นโปรดตรวจสอบนโยบายการจองของร้านอาหาร

ปัญหาเกี่ยวกับการไม่มาแสดงตัวและการจองซ้ำซ้อนของนักท่องเที่ยวทำให้นักท่องเที่ยวจากต่างประเทศลำบากขึ้น ร้านอาหารหลายแห่งขอหมายเลขโทรศัพท์ญี่ปุ่นเพื่อยืนยันการสำรองห้องพักเมื่อวันก่อน หากคุณไม่มีหมายเลขท้องถิ่น โปรดให้ข้อมูลติดต่อของโรงแรม

และอย่ารอช้า
คุณค่าของญี่ปุ่นตรงต่อเวลา การมาสายถือว่าหยาบคายและอาจทำให้คุณเสียโต๊ะได้ หากคุณจะไปสายเกิน 15 นาที แนะนำให้โทรแจ้งร้านอาหารล่วงหน้า

ไม่มีการทดแทน
หากคุณมีอาการแพ้อาหารหรือมีข้อจำกัดด้านอาหาร โปรดแจ้งให้ร้านอาหารทราบเมื่อคุณทำการจอง ร้านอาหารญี่ปุ่นหลายแห่งเชี่ยวชาญในอาหารเฉพาะ เช่นทงคัตสึ (หมูทอด) หรือโซบะ (บะหมี่บัควีท) และมักไม่สามารถรองรับคำขอพิเศษได้หลายอย่าง การให้ร้านอาหารล่วงหน้าจะช่วยให้พวกเขาเตรียมการได้

รู้ว่าควรจอง…
ร้านอาหารและร้านค้าหลายแห่งปิดให้บริการในวันอาทิตย์และวันจันทร์ หากการรับประทานอาหารเป็นเรื่องสำคัญ ให้หาข้อมูลตัวเลือกของคุณล่วงหน้า แม้ว่าร้านอาหารจะไม่มีเว็บไซต์ แต่คุณสามารถหาเวลาเปิดทำการตามที่ระบุไว้ใน Tabelog ได้

การจองนั้นทำได้ยากในเดือนธันวาคม เมื่อร้านอาหารถูกจองอย่างแน่นหนากับปาร์ตี้สิ้นปี วันคริสต์มาสอีฟเป็นคืนวันสำคัญ ซึ่งหมายความว่าคุณมีแนวโน้มที่จะจ่ายเบี้ยประกันภัยสำหรับเมนูพิเศษ ชาวญี่ปุ่นเฉลิมฉลองปีใหม่ที่บ้านกับครอบครัว ดังนั้นร้านอาหารส่วนใหญ่จึงปิดให้บริการตั้งแต่วันที่ 1-5 มกราคม ในขณะนี้ ตัวเลือกการรับประทานอาหารที่ดีที่สุดของคุณอยู่ในโรงแรม เช่นเดียวกันกับในช่วงวันหยุดโอบ้งช่วงกลางเดือนสิงหาคมที่ร้านอาหารมักปิดให้บริการนานถึงหนึ่งสัปดาห์

ซูชิบาร์ Tsukiji | Bryan Allison / Flickr

แล้วจะกินเวลาไหน…
โตเกียวไม่ใช่บาร์เซโลน่า ปกติบริการอาหารกลางวันจะเริ่มตั้งแต่เวลา 12.00 น. ถึง 14.00 น. ในขณะที่ร้านอาหารส่วนใหญ่จะให้บริการอาหารค่ำตั้งแต่เวลา 18.00 น. ถึง 22.00 น.อิซากายะ ซึ่งคุณสามารถสั่งอาหารจานเล็กสำหรับแบ่งรับประทาน และเปิดในภายหลัง แต่โดยทั่วไปแล้วครัวจะปิดเวลา 23.00 น. ตลอดทั้งวัน

ทางเลือกในการรับประทานอาหาร มองหาร้านกาแฟ ร้านก๋วยเตี๋ยว และเครือใหญ่ๆ เช่น Ootoya คุณสามารถหาซื้อของว่างยามบ่ายได้ที่หนึ่งในร้านเบเกอรี่ชั้นเยี่ยมของเมือง หรือในศูนย์ อาหารเดปาจิกะมากมายที่ชั้นใต้ดินของห้างสรรพสินค้าอย่างมิตสึโคชิและทาคาชิมายะ ถ้าหิวตอนตี 3 ร้านสะดวกซื้อเปิด 24 ชม.

กำลังมองหาอาหารข้างทาง? มุ่งหน้าสู่โอซาก้า ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม โตเกียวสมัยใหม่ขาดวัฒนธรรมสตรีทฟู้ดที่แข็งแกร่ง แผงขายอาหารสามารถพบได้ในงานเทศกาลและนอกสวนสาธารณะ แต่ก็ไม่ใช่จุด

หมายปลายทางสำหรับนักชิม ร้านค้าหลายแห่งที่จำหน่ายยากิโทริหรือทาโกะยากิ (เกี๊ยวปลาหมึก) มีหน้าต่างสำหรับซื้อกลับบ้าน (โดยทั่วไปแล้วจะมีม้านั่งหรือโต๊ะสำหรับยืน) แต่โดยทั่วไปแล้วการรับประทานอาหารขณะเดินนั้นไม่เป็นที่ยอมรับ และการรับประทานอาหารบนระบบขนส่งสาธารณะถือเป็นข้อห้ามที่ชัดเจน

กินเหมือนคนในท้องถิ่น ใช้ตะเกียบอย่างสบายใจ เนื่องจากร้านอาหารญี่ปุ่นอาจไม่มีส้อมในมือ อย่างไรก็ตาม ที่ซูชิบาร์ระดับไฮเอนด์ คุณยังสามารถกินด้วยมือของคุณได้อีกด้วย อย่าขอซอสถั่วเหลืองหรือวาซาบิเพิ่ม พ่อครัวจะปรุงรสปลาแล้ว และแม้ว่าเขาหรือเธอจะทำตามคำขอของคุณ ให้รู้ว่าคุณยังไม่มีเพื่อน ที่ร้านอาหารญี่ปุ่นอื่นๆ ไม่มีกฎเกณฑ์ที่เข้มงวดและรวดเร็ว เจ้าหน้าที่จะแนะนำคุณในแต่ละหลักสูตร อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่าคนญี่ปุ่นพูดเบา ๆ ในร้านอาหาร ดังนั้นโปรดใช้เสียงในร่มของคุณ

Izakayas และtachinomiya (บาร์ยืน) เป็นพื้นที่ที่ผ่อนคลายและสนุกสนานมากขึ้น อย่าแปลกใจถ้านักทานที่อยู่ใกล้เคียงเข้ามาพูดคุยกับคุณ เมื่อมีคนเติมแก้วของคุณ การเทให้ผู้อื่นเป็นมารยาทการดื่มที่ดี จานมีไว้เพื่อใช้ร่วมกัน และเป็นเรื่องปกติที่จะสั่งข้าวจานเมื่อสิ้นสุดมื้ออาหาร

อย่ากลัวที่จะชิมบะหมี่ที่ร้านราเมนและโซบะ คนญี่ปุ่นมองว่าเป็นสัญญาณว่าคุณกำลังสนุกกับตัวเอง ระวังว่าร้านก๋วยเตี๋ยวมักจะต่อคิวยาว ดังนั้นอย่าไปยุ่งเมื่อกินเสร็จ แนวโน้มของนักท่องเที่ยวชาวตะวันตกที่จะแวะร้านอาหารที่พลุกพล่านเป็นข้อร้องเรียนบ่อยครั้งในหมู่เจ้าของ

เมื่อคุณพร้อมจะจ่าย ขอเช็คกับo-kanjo kudasai (บิล ได้โปรด) ไม่จำเป็นต้องให้ทิป ร้านอาหารระดับไฮเอนด์จะเพิ่มค่าบริการ 10-12% ในใบเรียกเก็บเงินของคุณ ในขณะที่ร้านอาหารบรรยากาศสบายๆ มักจะคิดค่าที่นั่งเพียงเล็กน้อย แม้ว่าการชำระเงินด้วยบัตรเครดิตกลายเป็นเรื่องปกติไปแล้ว แต่โปรดทราบว่าร้านอาหารบางแห่งรับเฉพาะเงินสดเท่านั้น ก่อนออกเดินทาง อย่าลืมพูดว่าgochisosama desuซึ่งเป็นวิธีแสดงความขอบคุณสำหรับอาหารอย่างสุภาพ

ความกว้างและความลึกของฉากกาแฟในโตเกียวทำให้เป็นหนึ่งในเมืองที่ดีที่สุดในโลกสำหรับการดื่มกาแฟ ตั้งแต่วัฒนธรรมร้านกาแฟแบบดั้งเดิมที่มีอายุนับร้อยปีไปจนถึงการทำซ้ำอย่างระมัดระวังและการตีความอย่างละเอียดถี่ถ้วนของร้านกาแฟที่ทันสมัยทุกประเภท โตเกียวมีความเป็นเลิศในกาแฟสไตล์ใดก็ได้ที่คุณ

ต้องการ แม้จะปรับใช้เกณฑ์ที่เข้มงวดที่สุดสำหรับการรวมเข้า แต่ก็เป็นไปไม่ได้ที่จะตีทุกร้านเด่นหรือแม้แต่โรงคั่วในโตเกียว ( ฐานข้อมูลของGood Coffeeเป็นความพยายามที่น่าชื่นชมเช่นเดียวกับซีรี่ส์ต่อเนื่องของ Hengtee Lim ที่ Sprudge ) แต่ไฮไลท์บางส่วน ของฉากกาแฟที่แผ่กิ่งก้านสาขาของเมืองสามารถทำได้โดยสิ้นเชิง

แคปซูลเวลา
kissaten (ร้านกาแฟแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่น) ที่เกือบทุกที่ท่องเที่ยวกาแฟดูเหมือนจะรู้เกี่ยวกับการเป็นกินซ่าของCafé de l’Ambre – แต่ก็ยังคงเข้าชมคุ้มค่า Ichiro Sekiguchi เป็นเจ้าของและดำเนินการมาตั้งแต่ปี 1948 ร้านเฉพาะกาแฟแห่งนี้เป็นรูหนอนที่ปูด้วยไม้สีเข้มและมีควันอิ่มตัวและมีแสงน้อยไปยังที่อื่นนอกเวลาปัจจุบันของเรา

Café de l’Ambre ละเมิดกฎทั้งหมดที่พี่ชายของถั่วในท้องถิ่นของคุณอาจถือได้ว่าศักดิ์สิทธิ์: กาแฟทั้งหมดที่คั่วในบ้านโดยผู้ที่มีอายุ 100 ปี Sekiguchi นั้นถูกเผาตามมาตรฐานกาแฟแฟนซีและอย่างน้อยก็สองสามถั่ว เวลาที่กำหนดมีอายุหลายปี (หรือหลายสิบปี) ก่อนนำไปคั่ว จากนั้นนำไปต้มด้วย “เนลดริป” ลองนึกภาพ

ว่าเทใส่ถุงเท้าเก่าสำหรับกรอง ซึ่งเป็นวิธีการกลั่นแบบ kissaten แบบมาตรฐาน แต่แต่ละแก้วมารวมกันอย่างเชี่ยวชาญจนแม้แต่ดอกกาแฟที่เฉียบขาดที่สุดก็ยังต้องยอมจำนนต่อความอร่อยขั้นพื้นฐาน ดังนั้นอย่าละเลยเมนู — หน้าสองหน้าของตัวเลือกที่จัดเรียงตามการจัดเตรียม คุณภาพ ที่มา และอายุ — เนื่องจากขนาดที่

เล็กโดยทั่วไปของการเสิร์ฟแต่ละครั้งหมายความว่าคุณสามารถสุ่มตัวอย่างได้อย่างน้อยสองรายการ ลองดื่มมอคค่าอายุ 2 ทศวรรษที่เรียบเนียนอย่างน่าพิศวงหรือ Blanc et Noir รสหวานซึ่งเสิร์ฟบนน้ำแข็ง อดใจรอสักครู่ ขึ้นอยู่กับความอดทนต่อคาเฟอีนและควันบุหรี่ และหาที่นั่งที่เคาน์เตอร์ถ้าทำได้8-10-15 Ginza, Chuo-ku, Tokyo | +81 03 3571 1551 | www.h6.dion.ne.jp/~lambre

จาก kissaten ที่เน้นเรื่องกาแฟมากกว่า — พวกมันมีอยู่ในความหลากหลายที่น่าทึ่งและหลาย ๆ คนได้รับการลงมือในรายละเอียดในนักมานุษยวิทยา Merry White’s Coffee Life ในญี่ปุ่น — คือCafe

BachและChatei Hatou (บางครั้งแสดงเป็น ” Satei Hatou “) ทั้งคู่กลายเป็นรายการโปรดของJames Freeman ผู้ก่อตั้ง Blue Bottle ผู้ซึ่งแลกกับความชื่นชมในวัฒนธรรมกาแฟของญี่ปุ่นอย่างพิถีพิถันและของกระจุกกระจิก (อันที่จริง วัฒนธรรมกาแฟสมัยใหม่ของอเมริกาไม่ได้นำเข้ามาจากญี่ปุ่นเลย — อุปกรณ์ชงกาแฟแบบแมนนวลส่วนใหญ่ที่คุณเห็นในร้านค้า ตั้งแต่กรวยเทไปจนถึงแท่งกาลักน้ำเป็นอาหารญี่ปุ่น) ร้าน

กาแฟทั้งสองแห่งนี้ให้อาการวิงเวียนศีรษะ มีเมล็ดกาแฟให้เลือกมากมาย — ทั้งหมดคั่วในบ้านและเคี้ยวให้ละเอียดกว่าเล็กน้อยเพื่อรสชาติของผู้ดื่มกาแฟที่ล้ำสมัยกว่าการคั่วของ l’Ambre — รวมถึงของหวานแบบคิสคาเต็น เช่น สปันจ์เค้ก และในขณะที่จำนวนร้าน kissaten ในญี่ปุ่นลดลงจากจุดสูงสุดในปี 1960 ที่ 130,000 เหลือประมาณ 80,000 เมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมาคาเฟ่แบบดั้งเดิมใหม่ๆ ยังคงปรากฏขึ้น เช่นCoffee Tram ที่เปิดโดยอดีตพนักงานของ Daibo Coffee ร้านดังที่ปิดตัวลงในปี 2013 (หากคุณไม่สามารถไปเป็น

kissaten ได้ การอ่านDaibo Coffee Manualไม่ใช่สิ่งทดแทนที่แย่ที่สุด) Cafe Bach: 1-23-9 Niigatae, Taito-ku, Tokyo | +81 03 3875 2669 | www.bach-kaffee.co.jp | Chaitei Hatou: 1-15-19 Shibuya, Shibuya-ku, Tokyo | +81 03 3400 9088 | ไม่มีเว็บไซต์ | Coffee Tram: 1-7-13 Ebisunishi, Shibuya-ku , โตเกียว | +81 03 5489 5514 | www.small-axe.net/coffee

เมือง Foodsters / Flickr
กาแฟโตเกียวที่โดดเด่น
นอกประเทศญี่ปุ่นBear Pond Espressoน่าจะเป็นร้านกาแฟคลื่นลูกใหม่ของโตเกียวที่เป็นที่รู้จักมากที่สุด นี่เป็นเพราะเจ้าของสไตล์ร็อกแอนด์โรลของคัตสึยูกิ ทานากะ เช่นเดียวกับเอสเปรสโซที่ได้รับการประกาศอย่างถูกต้องและนอกรีตซึ่งมีความหนาแน่นเท่ากับคอนกรีตเปียกและสีเข้มเหมือนช็อกโกแลตฝีมือ ในขณะที่ทานากะเคยถ่ายรูปให้กับ Angel Stain ซึ่งเป็นกาแฟเอสเปรสโซที่ยังไม่ได้เจียระไนในถ้วยรองแก้ว จนถึงบ่ายแก่ ๆ ตอนนี้เขาเสิร์ฟเพียง 10 ครั้งต่อวัน ซึ่งหมายความว่าคุณจะต้องเข้าแถวก่อนที่ร้านจะเปิดเพื่อรับ แต่

“The Dirty” ที่ทำจากเอสเปรสโซช็อกโกแลตโคลนและนมเย็นจัดเป็นรางวัลปลอบใจที่มีความสุข กลิ่นอายของร้านค้าอาจดูน่ากลัวเล็กน้อย ซึ่งเป็นหนึ่งในร้านที่มีเสน่ห์น้อยกว่าจากฉากกาแฟในนิวยอร์กซิตี้ช่วงกลางปี ​​2000 ซึ่งเป็นแรงบันดาลใจให้ทานากะ 2-36-12 Kitazawa, Setagaya-ku, Tokyo | +81 03 5454 2486 | www.bear-pond.com

ในส่วนอื่น ๆ ของวัดลัทธิกาแฟ, การตั้งค่าและเงียบสงบเงียบสงบความถูกต้องของ Eiichi Kunitomo ของ Omotesando Koffee สมควรได้รับมันได้รับเกียรติลืมตัวจนกว่ามันจะปิดในปี 2015 คุนิโตโมะกลับมาอยู่ในพื้นที่เดียวกันกับKoffee Mameyaซึ่งเป็นผู้ส่งถั่วมากกว่าร้านกาแฟที่เต็มเปี่ยม กาแฟชนิดเมล็ดเต็มเมล็ดมีให้เลือกมากมาย ตั้งแต่โรงคั่วในและนอกประเทศญี่ปุ่น รวมทั้งออสเตรเลียและสหรัฐอเมริกา มีจำหน่ายใน

รูปแบบเอสเปรสโซหรือกาแฟดริป หากฟังดูเป็นระเบียบเรียบร้อยและเงียบสงบเกินไป ให้ลองนึกถึงกลิ่นอายของสเก็ตบอร์ดและเดธเมทัลที่สถานที่ดั้งเดิมของArise Coffee Roastersซึ่งมีกาแฟจำนวนมหาศาลที่คั่วในร้านทั้งหมด คอฟฟี่มาเมยะ: 4-15-3 Jingumae, Shibuya-ku, Tokyo | +81 03 5413 9422 | www.koffee-mameya.com | Arise Coffee: 1-13-8 Hirano, Koto-ku, Tokyo | +81 03 3643 3601 | www .arisecoffee.jp

เกี่ยวกับ ไลฟ์ คอฟฟี่
เมแกน แมคคาร์รอน
กาแฟแฟนซีที่คุณรู้จัก แต่อาจจะดีกว่า
ซ่อนตัวอยู่ในย่านที่อยู่อาศัยอันเงียบสงบSwitch Coffeeปั่นกาแฟคั่วอ่อน ๆ บริสุทธิ์ในพื้นที่ที่ให้ความรู้สึกเหมือนเป็นเวิร์กช็อปมากกว่าร้านกาแฟ หากคุณกำลังมองหากาแฟสมัยใหม่ที่แสดงออกถึงรสชาติที่อร่อยและไม่โอ้อวดที่สุด คงเป็นเรื่องยากที่จะทำได้ดีกว่า Switch ซึ่งให้บริการกาแฟที่น่าสนใจ การคั่วแบบสะอาด

การชงที่แม่นยำ และอื่นๆ ไม่มาก ในทำนองเดียวกันและมีชื่อที่คล้ายกันเป็นทันทีทันใดคั่วกาแฟ Switch Coffee: 1-17-23 Meguro, Meguro-ku, Tokyo | +81 03 6420 3633 | www.switchcoffeetokyo.com | Glitch Coffee: 3-16, คันดะ-นิชิกิโช, ชิโยดะ-คุ, โตเกียว | +81 03 5244 5458 | www.glitchcoffee.com

About Lifeเป็นด่านหน้าจากOnibus Coffeeที่มากกว่าหน้าต่างด้านข้างอาคารริมถนนที่พลุกพล่านในชิบูย่าเพียงเล็กน้อย ให้บริการเครื่องดื่มเอสเปรสโซที่ทำจากเมล็ดกาแฟจากเครื่องคั่วหลายเครื่อง ทั้งแบบญี่ปุ่น

และแบบอื่นๆ และผ่อนคลายด้วยความพิถีพิถัน ดื่มกาแฟบนม้านั่งด้านนอกที่ไม่มีหลังคา วางชิดกำแพงตรอกใกล้ ๆ รู้สึกเหมือนหลุดเข้าไปในจักรวาลฟองสบู่เล็ก ๆ ที่คุณสามารถมองออกไปที่ถนนและเห็นทุกสิ่งทุกอย่างที่เกิดขึ้น แต่ไม่มีใครสามารถเข้าใจได้ ว่าคุณอยู่ที่นั่น 1-19-8 Dogenosaka, Shibuya-ku, โตเกียว | +81 03 6809 0751 | www.about-life.coffee

The Roastery by Nozy Coffeeในฮาราจูกุนั้นมักขึ้นชื่อว่าเน้นที่กาแฟที่มาจากแหล่งเดียว ร้านกาแฟที่ค่อนข้างกว้างขวางพร้อมพื้นที่กลางแจ้งที่กว้างขวาง ให้ความรู้สึกเหมือนเป็นร้านกาแฟสไตล์อเมริกันส่วนใหญ่ในโตเกียว เครื่องดื่มเอสเพรสโซ่ทำที่สถานีกลาง และมีกาแฟให้เลือกแบบเทจากเคาน์เตอร์แยกต่างหากที่ด้านหลัง 5-17-13 Jingumae, Shibuya-ku, Tokyo | +81 03 6450 5755 | nozycoffee.jp

หากคุณรู้สึกท้อแท้จากประสบการณ์ของคุณที่ Bear Pond (บางทีคุณอาจพลาด Angel Stain) ก็คุ้มค่าที่จะเดินเขาระยะสั้น ๆ ไปยังDear Allซึ่งเป็นร้านกาแฟที่มีแสงธรรมชาติส่องเข้ามา กาแฟชนิดแข็งจากSingle Oเป็นแกนหลักของคาปูชิโน่และคอร์ตาโดด้วยลาเต้อาร์ตที่พร้อมลงอินสตาแกรม ในขณะที่ขนมปังปิ้งทาเนยทรงสี่เหลี่ยมที่สมบูรณ์แบบอาจช่วยแก้ปัญหาอื่นๆ ที่คุณมีได้ในขณะนั้น เมื่อคนไม่

พลุกพล่านFuglenจินตนาการในห้องนั่งเล่นของนอร์เวย์ในช่วงกลางศตวรรษที่เป็นจริงสามารถรู้สึกได้รับการบูรณะในทำนองเดียวกัน เรียนทุกท่าน: 1-59-5 Sasazuka, Shibuya-ku, Tokyo | ไม่มีโทรศัพท์ | www.dearalltokyo.com | Fuglen: 1-16-11 โทมิกายะ, Shibuya-ku, Tokyo |

นก
ที่กระป๋องชีวิต
หรือคุณสามารถลืมทั้งหมดนี้และคว้ากาแฟกระป๋องจาก ร้านสะดวกซื้อใด ๆหรือเครื่องหยอดเหรียญ ซึ่งแตกต่างจากคูลเลอร์ของร้านสะดวกซื้อเฉลี่ยของชาวอเมริกันที่มีแถวเศร้าของมิลค์เช Starbucks และหงุดหงิด exxxtremely overcaffeinated กระป๋องมอนสเตอร์กาแฟแม้ conbini ญี่ปุ่นขั้นพื้นฐานที่สุดมีรุ้งที่สวยงามของเครื่องดื่มกาแฟกระป๋องตั้งแต่สีดำตรงไปยังองศาที่แตกต่างของหวานและ ครีม – และมีหลายแบบให้เลือก (ถ้าคุณต้องการนมและน้ำตาลมาก ให้ลองกาแฟลาเต้สักแก้วในถ้วยหัดดื่มพลาสติกแล้วโอบอุ้มทารกในตัวคุณไว้) กาแฟกระป๋องนั้นไม่น่าทึ่ง แต่ราคาประมาณ 100 เยนและทำงานได้ดี บางครั้งนั่นคือทั้งหมดที่คุณต้องการ

แม้ว่าย่านยาเนะเซ็นจะอยู่ห่างจากสถานีโตเกียวเพียง 15 นาทีโดยรถไฟ แต่ถนนที่หนาแน่นซึ่งแทบไม่มีความกว้างเท่ากับรถและยังคงเต็มไปด้วยบ้านเรือนก่อนสงครามโลก อาจทำให้คุณสงสัยว่าคุณได้ออกจากเมืองไปแล้วหรือไม่ และปี 2017 ก็ยังล้าหลังอยู่มาก . Yanesen ซึ่งเป็นชื่อเรียกรวมของย่าน Yanaka, Nezu และ Sendagi ของโตเกียว อาจไม่ดังหรือฉูดฉาดเหมือน Akihabara หรือ Asakusa แต่ไม่มีที่ไหนดีไปกว่า

การเดินเล่นสบายๆ ในย่านชนชั้นแรงงานแบบดั้งเดิมของโตเกียว นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตสำหรับคลื่นล่าสุดของร้านค้าที่ครอบครองบ้านที่ได้รับการปรับปรุงใหม่ซึ่งรอดชีวิตจากการทิ้งระเบิดของสหรัฐในช่วงสงครามโลกครั้งที่สองจากร้านอาหารปี 1917 ที่ได้รับการยอมรับว่าเป็นบังกาไซ ( ทรัพย์สินทางวัฒนธรรมของชาติ ) ไปจนถึงบาร์สาเกที่มีกลิ่นอายของโตเกียวแบบเก่า

ฮันเท (คุชิอาเกะ)
Hantei ครอบครองบ้านญี่ปุ่นสามชั้นที่สร้างขึ้นในปี 1917 บ้านไม้ที่มีเสน่ห์ แต่ยังได้รับการยอมรับอย่างเป็นทางการว่าเป็นทรัพย์สินทางวัฒนธรรม คุชิอาเกะเสียบไม้ทอดอย่างพิถีพิถันของHanteiประกอบด้วยเนื้อสัตว์ ปลา ผักตามฤดูกาล และแม้แต่อาหารหายาก เช่น นมปลาค็อด แครอทเกียวโต และผิวเต้าหู้ ไม้เสียบ

เสียบไม้ทอดมากับซอสทงคัตสึ — เหมือน Worcestershire แต่หวานและหนากว่า — ในขณะที่เสียบปลาและผักเสียบไม้จะเสิร์ฟพร้อมกับเกลือ ที่นี่ไม่มีการสั่งอาหารตามสั่ง แต่เป็นเมนูหลักสูตรที่เสียบไม้เสียบไปเรื่อยๆ จนกว่าคุณจะบอกให้เชฟหยุด ค่าอาหารกลางวันระหว่าง 3,000 ถึง 4,000 เยน; อาหารเย็น 6,000 เยน ถึง 8,000 เยน

โยโรโคบิ (สาเกและอุด้ง)
Yorokobi ให้บริการบะหมี่อุด้งแบบเดียวกับร้านKamachiku ที่ได้รับรางวัลมิชลิน Bib Gourmand ในอาซากุสะ แต่ไม่มีคิวคงที่และจองยาก เมนูสาเกมากมายประกอบด้วยขวดจากทั่วประเทศ และพนักงานยินดีที่จะแนะนำคุณจากตัวเลือกหนึ่งไปยังอีกตัวเลือกหนึ่ง หากคุณเป็นมากกว่าอุด้ง ก็มีเมนูอาหารจานเล็กๆ ด้วยเช่นกัน เวลาปิดให้บริการไม่เกินตี 3 ซึ่งเป็นสิ่งอำนวยความสะดวกที่หายาก แต่น่ายินดีในบริเวณนี้ อาหารค่ำราคาสูงถึง 5,000 เยน แต่ในมื้อกลางวันคุณสามารถเล่นสเก็ตได้ในราคาไม่เกิน 1,000 เยน

Kushi-age Hantei | ภาพถ่าย: Jun Seita / Flickr

76 vin (ยากิโทริและไวน์ออร์แกนิก)
ไวน์แดงอาจไม่ใช่สิ่งแรกที่คุณนึกถึงเมื่อคุณกำลังค้นหาเครื่องดื่มเพื่อจับคู่กับยากิโทริ แต่ยูกิโกะ ฮิราโนะทำให้การผสมผสานนี้ได้ผลที่ 76 วิน ร้านอาหารแห่งนี้ขึ้นชื่อในเรื่องของไก่เสียบไม้ ปรุงด้วยถ่านร้อนและปรุงรสด้วยภาชนะที่ใช้ไวน์( ซีอิ๊วข้นหวาน ), เกลือหินฝรั่งเศส, เครื่องเทศ เช่น ยี่หร่าและเฮิร์บส์เดอโพรวองซ์ ซึ่งเป็นเครื่องปรุงที่ไม่ธรรมดาสำหรับยากิโทริ ไวน์บาร์มากเท่ากับร้านยากิโทริ – แม้แต่ในการตกแต่ง – 76 vin นำเสนอไวน์ออร์แกนิกทั้งในประเทศและต่างประเทศที่ครอบคลุมตลอดจนเมนูเครื่องเคียงที่ชาญฉลาด อาหารเย็นอยู่ระหว่าง 6,000 ถึง 8,000 เยน ; โปรดทราบว่าไม่มีบริการยากิโทริในวันพุธ

เนสึ-โนะ-ยะ (มังสวิรัติ)
นอกเหนือจากร้านโชจิน-เรียวริ (อาหารมังสวิรัติแบบพุทธ) แล้ว ร้านอาหารมังสวิรัติแบบเต็มรูปแบบนั้นค่อนข้างแปลกในญี่ปุ่น Nezu-no-ya ก่อตั้งขึ้นในปีพ.ศ. 2521 ให้บริการทำอาหารญี่ปุ่นแบบโฮมเมดดั้งเดิมซึ่งปรุงจากส่วนผสมของมังสวิรัติออร์แกนิก เมนูพิเศษประจำวันอย่างเค้กเต้าหู้ทอดและไส้เบอร์เกอร์มัน

สำปะหลังมาพร้อมกับข้าวกล้อง ซุปมิโซะ และเครื่องเคียง และเป็นอาหารกลางวันเพื่อสุขภาพที่ยอดเยี่ยมในราคา 1,000 ถึง 2,000 เยน ไม่มีอาหารเย็น แต่คุณสามารถแวะทานเค้กของวันและกาแฟสักถ้วยหรือชาประจำวันอย่างลูกพลับหรือโลควอทได้ในช่วงบ่าย ร้านค้าที่แนบมาขายส่วนผสมมังสวิรัติญี่ปุ่นหลากหลายประเภท

ผับเบียร์ อิชิอิ (คราฟต์เบียร์)
ในบรรดาร้านคราฟต์เบียร์ที่โผล่ขึ้นมาในย่านยาเนะเซ็นเมื่อเร็ว ๆ นี้ Beer Pub Ishii ซึ่งตั้งอยู่บนถนน Yomise-dori เป็นร้านที่น่าลอง ผับแบบจ่ายตามสั่งนี้มีก๊อกหมุนสามก๊อกโดยเน้นที่คราฟต์เบียร์ญี่ปุ่นคุณภาพสูง อาหารมื้อใหญ่ รวมถึงฟิชแอนด์ชิปส์ (มีตัวเลือกสำหรับปลาสามตัว) และฝูงชนที่หลั่งไหลเข้ามาเรื่อยๆ วันอาทิตย์เป็นวันย่าง ซึ่งคุณสามารถสั่งเนื้อมากมายจากเจ้าของร้านได้ ควรค่าแก่การเยี่ยมชม โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังเดินไปตามถนนช้อปปิ้งยานากะกินซ่าที่เก่าแก่ในบริเวณใกล้เคียงอยู่แล้ว

3-19-5 ยานากะ เขตไทโตะ
+81 03 3828 7300
www.beerpub-ishii.com

อิโมจิน (ขนมญี่ปุ่น)
นั่งลงและผ่อนคลายไปกับขนมญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม เช่นอันมิตสึ (วุ้นวุ้นก้อนและเต้าเจี้ยวใส่ท็อปปิ้ง) หรือโอชิรุโกะ (ซุปถั่วแดงหวาน) ที่อิโมจิน เป็นเรื่องปกติที่ลูกค้าจะได้รับบางอย่างจากเมนูสั่งกลับบ้าน ซึ่งมีaisu monaka (แซนวิชไอศกรีมเวเฟอร์) ในฤดูร้อนและShowa-yaki (เค้กถั่วแดง) ในฤดูหนาว แล้วเดินเล่นไปรอบๆ พื้นที่ หากคุณมีเวลา ขอแนะนำให้เลือกที่นั่งในร่ม

ค็อกเทลบาร์แฟนซีที่โด่งดังที่สุดในโตเกียวส่วนใหญ่ตั้งอยู่บนแนวความคิดเดียวกันกับร้านในอเมริกา โดยเป็นพื้นที่ย้อนยุคบรรยากาศสบายๆ ที่คลุมเครือ ที่ซึ่งเครื่องดื่มสุดคลาสสิกและการสร้างสรรค์สั่งทำพิเศษล้วนสร้างขึ้นในเครื่องแก้วระดับไฮเอนด์โดยบาร์เทนเดอร์ที่ตกแต่งอย่างประณีตโดยใช้ชั้นยอด – วัตถุดิบคุณภาพ

แต่ในขณะที่ฉากค๊อกเทลอเมริกันได้เห็นการฟื้นตัวค่อนข้างที่ผ่านมาโลกค๊อกเทลญี่ปุ่นยังคงเป็นเส้นทางเป้าหมายของความเป็นเลิศแม้ในช่วงวัยมืดของ bartending อเมริกัน – ในความเป็นจริงหนึ่งในผู้บุกเบิกยุคใหม่ของเครื่องดื่มค็อกเทลอเมริกันปลาย Sasha Petraskeเอามากของแรงบันดาลใจของเขาจาก

bartending โชคดีสำหรับนักชิมค็อกเทลมือใหม่ การดื่มด่ำกับประวัติศาสตร์นั้นทำได้ง่ายดายเพียงแค่กดไปที่บาร์ค็อกเทลที่ดีที่สุดของโตเกียว ซึ่งหลายแห่งสามารถรักษาช่วงเวลาไว้ได้อย่างเรียบร้อย ต่อไปนี้คือวาระหนึ่งที่แนะนำซึ่งเริ่มต้นด้วยการจัดตั้งแบบคลาสสิกและก้าวไปสู่บาร์ที่เป็นแนวหน้าของวัฒนธรรมค็อกเทล

ค็อกเทลระดับไฮเอนด์ของโตเกียวอาจมีราคาสูงถึง 30 ดอลลาร์ต่อเครื่องดื่มด้วยค่าที่นั่ง (คล้ายกับค่าธรรมเนียมที่ปกคลุม) ดังนั้นคุณจึงอาจต้องการบันทึกการออกนอกบ้านเหล่านี้ในโอกาสพิเศษ การจองเป็นความคิดที่ดีหากบาร์ยอมรับการจอง แต่คุณไม่ควรมีปัญหาในการหาที่นั่งในจุดเหล่านี้ ภาษาอังกฤษขั้นพื้นฐานใช้กันอย่างแพร่หลายในสถานประกอบการระดับไฮเอนด์ส่วนใหญ่ – เพียงแค่จริงใจและอดทนเมื่อทำการร้องขอ

กำยำย้อนยุค: อ่อนโยน
5F, 6-5-15 Ginza, Chuo-ku, Tokyo

ผู้ซื้อจะรู้สึกคุ้นเคยอย่างสุดซึ้งกับทุกคนที่พยายามหาเครื่องดื่มที่บาร์ในห้องกริลล์ของร้านอาหาร Four Seasons ก่อนปิดร้าน หลังจากขึ้นลิฟต์ไปยังชั้น 5 ของอาคารนิรนามในกินซ่าแล้ว คุณจะพบว่าตัวเองอยู่ในห้องสไตล์กลางศตวรรษที่มีแสงสว่างเพียงพอ พร้อมตกแต่งด้วยส้มและบลูส์อ่อน ๆ มากมาย พนักงานเสิร์ฟโดยบาร์เทนเดอร์สวมเสื้อคลุมสีขาวทาแป้ง Tender เป็นภาพที่สมบูรณ์แบบของค็อกเทลแฟนซีในยุคก่อน

หน้า เน้นความคลาสสิก โดยเฉพาะเปรี้ยว โดยทุกรายละเอียดประสานกันอย่างแน่นหนา และเทคนิค “ฮาร์ดเชค”เจ้าของบาร์เทนเดอร์ Kazuo Uedaถูกสะกดจิตให้เป็นพยานในคน รายการเครื่องดื่ม – โดยเน้นสีเกือบเท่ารสชาติ – จะให้ความรู้สึกย้อนยุคเล็กน้อยสำหรับผู้ดื่มที่มีความรอบรู้ในละครก่อนการห้ามและคลาสสิกสมัยใหม่ แต่นี่ไม่ใช่เรื่องเลวร้าย มันทำให้ Tender เป็นชิ้นส่วนช่วงเวลาที่สวยงาม

รายละเอียด:บริการของ Tender นั้นเหมาะสมที่สุดแล้ว และนโยบายค่าที่นั่งของพวกเขานั้นชัดเจนกว่าคนส่วนใหญ่มาก (¥ 1,800 บวกค่าบริการ 10 เปอร์เซ็นต์) ดังนั้นเครื่องดื่มสองแก้วจะมีมูลค่าเกือบ 6,000 เยน คุณจะต้องแต่งตัวในชุดที่แปลกใหม่กว่ากางเกงยีนส์และเสื้อยืดเล็กน้อย

เมนูย้อนยุคอื่นๆ: Star Bar Ginza : B1F 1-5-13 Ginza, Chuo-ku, Tokyo; Mori Bar : 10F 6-5-12 Ginza, Chuo-ku, Tokyo; Radio Bar : 3-10-34 Minamioyama, Minato-ku, Tokyo; Bar Rage : 3F 7-13-13 Minamioyama, Minato-ku, โตเกียว

มาตรฐานสมัยใหม่: Bar High Five
BF 5-4-15 Ginza Chuo-Ku, โตเกียว

เปิดให้บริการโดย Hidetsugu Ueno ซึ่งเป็นพนักงานเก่าแก่ของ Star Bar อันคลาสสิกในกินซ่า ซึ่ง High Five ให้ความรู้สึกว่าตั้งอยู่อย่างมั่นคงในยุคค็อกเทลสมัยใหม่ ไม่มีเมนูให้เลือก ดังนั้นเตรียมตัวตอบคำถามสองสามข้อเกี่ยวกับความต้องการเครื่องดื่มของคุณหลังจากที่คุณได้เข้าไปในพื้นที่มืดและทันสมัย มีหลายสิ่งให้ตื่นเต้นเกี่ยวกับขวดที่มีให้เลือกมากมายของ High Five ซึ่งจะทำให้ค็อกเทลบาร์หลายแห่งในสหรัฐฯ

ต้องอับอาย ในการมาเยือนครั้งล่าสุดนี้ กลุ่มนักดื่มค็อกเทลทั้งมือใหม่และมือเก๋าที่มีประสบการณ์และหลากหลาย เพดานปากทั้งหมดเดินออกไปอย่างมีความสุขอย่างเต็มที่กับเครื่องดื่มของพวกเขา ประสบการณ์นี้ชวนให้นึกถึง Milk & Honey แบบเก่า แม้จะให้ความรู้สึกที่ไม่เหมือนใครในโตเกียวก็ตาม

รายละเอียด:นี่คือค็อกเทลบาร์ราคาแพงกว่าร้านหนึ่งแถวๆ นี้: ผู้คน 4 คนพร้อมเครื่องดื่ม 1 แก้ว รวมกันเกือบ 14,000 เยน รวมค่าที่นั่งแล้ว

ตัวเลือกที่ทันสมัยอื่นๆ: Fuglen : 1-16-11 Tomigaya, Shibuya-ku, Tokyo; Bar Trench : 1-5-8 Ebisunishi, Shibuya-ku, Tokyo; Mixology Experience : 4F 6-2-35 Roppongi, Minato-ku , โตเกียว

บาร์ท่อ/Facebook
ต้องไปเยี่ยมชม: Bar Ben Fiddich
9F, 1-13-7 Nishi-Shinjuku, Shinjuku-ku, Tokyo

หากคุณกำลังจะไปเยี่ยมชมค็อกเทลบาร์แฟนซีเพียงแห่งเดียวในโตเกียว น่าจะเป็น Bar Ben Fiddich ผนังด้านหลังให้ความรู้สึกเหมือนหลุมฮอบบิทพอๆ กับบาร์ ผนังด้านหลังเรียงรายไปด้วยเหล้าองุ่นโบราณที่คัดสรรมาอย่างดีและเหยือกที่มีส่วนผสมของ macerating ควบคู่ไปกับคอลเล็กชั่นขวดปกติมากมาย แต่งแต้ม

บาร์ที่มีสมุนไพรพื้นบ้านสมุนไพรและเครื่องเทศที่หาทางลงหลายเครื่องดื่มเช่นหนึ่งในบาร์เทนเด Hiroyasu Kayama ของลายเซ็นที่รู้จักกันดีคือ”สด” รุ่นของคัมพารี, สั่งทำ (คำว่า “เภสัชกร” มักปรากฏในคำอธิบายของบาร์) ค็อกเทลผลิตขึ้นทันที – ไม่มีเมนู – แต่วิธีการที่แปลกใหม่ของ Kayama ในด้านส่วนผสมและเทคนิคซึ่งกำกับโดยเพดานที่ได้รับการปรับแต่งอย่างดีทำให้ Ben Fiddich เป็นหนึ่งในโตเกียว

รายละเอียด:ราคาสำหรับคนสองคนพร้อมเครื่องดื่มสองแก้วแต่ละคนวิ่งไปที่ประมาณ 9,000 เยน

The Whoa: เก็น ยามาโมโตะ
1-6-4 Azabujuban, Minato-ku, โตเกียว

รู้สึกไม่ถูกต้องที่จะจำแนก Gen Yamamoto เป็นเพียงค็อกเทลบาร์ มันเหมือนกับโครงการศิลปะ หรือบางทีอาจจะเป็นร้านอาหารโอมากาเสะที่เสิร์ฟแต่เครื่องดื่มเท่านั้น มีหนึ่งคน หนึ่งเคาน์เตอร์ หนึ่งชุดเมนูสี่หรือหกเครื่องดื่ม (คุณควรได้หก) ในชุดแจ็กเก็ตสีขาวเรียบร้อย ยามาโมโตะเป็นประธานในห้องลูกบาศก์เล็กๆ ของเขาที่ตัดเคาน์เตอร์ลึกจากต้นไม้ต้นเดียว ในพื้นที่ว่าง

เครื่องดื่มส่วนใหญ่ประกอบด้วยมากกว่าสุราที่คัดสรรมาอย่างดี น้ำผลไม้จากผลผลิตตามฤดูกาลที่มาจากเกษตรกรโดยตรงโดยยามาโมโตะ และสารปรุงแต่งรสหรือสองอย่าง การเยี่ยมชมในเดือนธันวาคม เช่น เห็นโชจูมันเทศในท้องถิ่นผสมกับน้ำผลไม้

จากลูกแพร์ที่สุกได้หนึ่งเดือนหลังการเก็บเกี่ยว วิสกี้ยามาซากิอุ่นๆ คู่กับลูกพลัมญี่ปุ่น และ ” เหล้าข้าวบาร์เลย์ท้องถิ่น” เสิร์ฟพร้อมน้ำแอปเปิ้ลเขียวและผงเซ็นฉะ อาจเป็นที่ถกเถียงกันโดยนิสัยเสียที่ว่าเครื่องดื่มของยามาโมโตะไม่ใช่ค็อกเทล แต่เครื่องดื่มทุกชนิดมีแสงระยิบระยับของการเปิดเผยในความเรียบง่ายเร่งด่วน

รายละเอียด:คุณจะต้องโทรจอง — ภาษาอังกฤษก็ใช้ได้ และยามาโมโตะที่รับโทรศัพท์เองจะชอบมากกว่าถ้าลูกค้าไม่ผ่านพนักงานต้อนรับของโรงแรม เนื่องจากมีที่นั่งเพียงแปดที่นั่ง ให้เปิดให้มาถึงก่อนเวลา 15.00 น. คุณจะไม่รู้สึกว่าเมามายโดยเฉพาะอย่างยิ่งจากเมนูเครื่องดื่มหกแก้ว เมื่อเทียบกับราคาดื่มทั่วไปในบาร์ค็อกเทลระดับไฮเอนด์ของโตเกียว ราคา 6,500 เยนสำหรับเครื่องดื่ม 6 แก้วถือเป็นราคาที่แพงมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งที่อาจเป็นจุดหมายปลายทางการดื่มที่โดดเด่นและน่าจดจำที่สุดของเมือง

ตลาดปลากลางกรุงโตเกียว Tsukiji เป็นตลาดปลาที่ใหญ่ที่สุดในโลก โดยมีพนักงานจดทะเบียนมากกว่า 60,000 คนทำธุรกิจบนพื้นที่ 57 เอเคอร์ ทุกคนที่ทำงานที่นั่นต้องกิน แต่พนักงานตลาดไม่ใช่คนที่ยืนต่อแถวอยู่หลายชั่วโมงนอกร้าน Sushi Dai และ Daiwa Sushi ที่นักท่องเที่ยวโปรดปรานทุกวัน ในทางตรงกัน

ข้าม คนที่รู้จักตลาดเป็นอย่างดีใช้ประโยชน์จากข้อเท็จจริงที่ว่าทั้งร้านเต็มไปด้วยร้านค้าที่เสิร์ฟอาหารราคาไม่แพงมากมายในลักษณะที่ไม่เป็นทางการและมีประสิทธิภาพสูง คุณไม่จำเป็นต้องเป็นคนวงในของ Tsukiji ก็สามารถสนับสนุนสถานที่เหล่านี้ได้ คุณเพียงแค่ต้องกระตือรือร้นพอที่จะค้นหาพวกเขา

Tsukiji แบ่งออกเป็นสองส่วนคือตลาดภายนอกและภายใน ตลาดด้านนอกเป็นเครือข่ายของถนนและตรอกซอกซอยที่อยู่ระหว่างสี่แยก Shin-Ohashi-dori และ Harumi-dori และขอบด้านเหนือของตลาดปลาที่แท้จริงของ Tsukiji

เต็มไปด้วยร้านอาหาร แผงขายของว่างแบบหยิบแล้วทิ้ง และผู้ขายสินค้าหลากหลายตั้งแต่จานชามราคาสุดคุ้มไปจนถึงสาหร่ายเกรดหรูหรา ตลาดชั้นในของสึกิจิ ซึ่งเป็นตลาดที่เหมาะสม เป็นพื้นที่ที่มีการทำธุรกรรมอาหารทะเลเชิงพาณิชย์เกิดขึ้นจริง ภายในตลาดชั้นใน ติดกับโครงสร้างขนาดอาคารผู้โดยสารของสนามบินที่ซึ่งการฆ่าสัตว์ การซื้อและการขายทั้งหมดลดลง เป็นอีกกลุ่มร้านอาหารและผู้ขายที่มีขนาดเล็กกว่ามาก

ตลาดรอบนอกของตลาดปลาซึกิจิ Leng Cheng / Flickr

ภายในตลาดปลาซึกิจิ แดเนียล ครีเกอร์
ตัวเลือกมากมายของสึกิจินั้นล้นหลาม 10 ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้ — ห้าตัวเลือกในตลาดภายนอก ห้าในตลาดภายใน – จะไม่ทำให้คุณผิดหวัง แม้ในจุดเหล่านี้ คุณอาจต้องรอต่อแถวซักพัก แต่ในทุกกรณี คุณจะใช้เวลารอในจุดที่มีชื่อเสียงของนักท่องเที่ยวในทุกกรณี แม้จะต้องเผชิญกับสายที่ยาวที่สุดก็ตาม คุณสามารถตีร้านอาหารและแผงลอยเหล่านี้ได้ถึงครึ่งหนึ่งในเวลาที่คุณรอรับประทานอาหารที่ Daiwa หรือ Dai

ตลาดนอก
คิทสึเนะยะ
ในสึกิจิทั้งหมด คิทสึเนะยะเป็นแผงขายของที่ดึงดูดความสนใจมากที่สุด ด้วยเหตุผลสองประการ: กลิ่นหอมเข้มข้นของสตูว์เนื้อที่ลอยมาจากหม้อกลางแจ้ง และหญิงชราผู้โด่งดังที่ขี้โมโหซึ่งมักจะดูแลมัน เมนูมีสามรายการ: horumon-don (ข้าวเครื่องในสตูว์), gyūdon ( ข้าวเคี่ยวเนื้อและหัวหอม) และnikudofu (เต้าหู้และเนื้อวัว; ไม่มีข้าว) มิโซะ-อุดมhorumon ดอน , ด่างกับบิตของkonyakku (เค้กมันเทศ) และโรยหน้าด้วยกองหั่นบาง ๆnegiเขียวเป็นจานลายเซ็น Kitsuneya และไม่ซ้ำกันโดยเฉพาะอย่างยิ่งในหมู่การนำเสนอหลาย Tsukiji ของ

4-9-12 Tsukiji, Chuo-ku , Tokyo
TEL: +81 03 3545 3902
ไม่มีเว็บไซต์

คางุระ
คางุระตั้งอยู่ในจุดที่เงียบสงบด้านหลังตลาดด้านนอก มีชื่อเสียงในด้านซูชิอาบุริที่ไม่เหมือนใคร โดยมีท็อปปิ้งที่ย่างหรือย่างแล้ว ชุดตู้โชว์อาบุริประกอบด้วยนิกิริเจ็ดชิ้น(ซูชิขนาดพอดีคำมาตรฐาน) ประมาณ 2,700 เยน; เลือกแตกต่างกันไปทุกวัน แต่อาจรวมถึงkinmedai (Alfonsino สวยงาม) akamutsu (ปลาทะเล blackthroat) Kinki (shortspine thornyhead) Anago (ปลาไหลน้ำทะเล) , สาเก (ปลาแซลมอน) และที่โดดเด่นโดยเฉพาะอย่างยิ่งmekajiki (นาก) ข้าวอร่อยของคางุระปรุงรสด้วยทาร์ตakazu (น้ำส้มสายชูแดง) ไม่ใช่ไวโอลินตัวที่สองสำหรับปลาที่จับคู่กับ

4-14-13 Tsukiji, Chuo-ku, Tokyo
โทร: +81 03 3541 4180
www.tukijikagura.jp

สึกิจิ อิทาโดริ อุโอกาชิ เซ็นโร
มีสถานที่มากมายที่ Tsukiji ที่จะกินchirashizushi (อาหารทะเลดิบที่กระจัดกระจายอยู่บนชามข้าว) แต่ประสบการณ์ที่ไม่เหมือนใครที่สุดคือ Tsukiji Itadori Uogashi Senro ที่นั่น คุณจะได้รับ Ganso Kaisen Hitsumabushi อันขึ้นชื่อ ซึ่งเป็นชามรวมที่ใส่ทูน่า ไข่ปลาแซลมอน อูนิ (เม่นทะเล) และอาหารหมุนเวียน

อื่นๆ อีกหลากหลาย ซึ่งพนักงานจะช่วยคุณเปลี่ยนเป็นอาหารสามคอร์ส ชามเดียวกัน สำหรับคอร์สแรกของคุณ ให้แยกยูนิส่วนใหญ่ไปด้านข้างและทานอาหารทะเลที่เหลือในชามพร้อมกับข้าว ต่อจากนั้น ตียูนิ ให้เป็นข้าวและปลาที่เหลือ แล้วปรุงรสในซอสยูนิอย่างมีประสิทธิภาพ เพื่อปิดท้าย เซิร์ฟเวอร์จะปรากฏขึ้นพร้อมกับกาต้มน้ำของดาชิเพื่อเทลงในชามสุดท้าย เปลี่ยนเป็นชามของochazukeซุปข้าวแบบดั้งเดิม

4-10-14 Tsukiji, Chuo-ku , Tokyo
โทร: +81 03 5565 5739
www.itadori.co.jp

เตรียมราเม็งที่ร้าน Chuka Soba Inoue | Photo by Tom Kretchmar

เค้กปลาทอดยัดไส้รากบัวกับแป้งข้าวโพดที่ร้าน Ajino-Hamato | ภาพถ่ายโดย Tom Kretchmar

ชุกะ โซบะ อิโนะอุเอะ
แผงลอยสองสามร้านจาก Kitsuneya คือ Chuka Soba Inuoe ที่เจ้าของร้านราเม็งและร้อยโทของเขาเปิดชามราเม็งน้ำซุปไก่โชยุเบา ๆ วางซ้อนกับหมูไม่ติดมัน คุณควรคาดหวังว่าจะได้เข้าแถวที่ Inuoe แต่ก็คุ้มค่าที่จะดูทีมสองคนซ้อนและเติมชามในกระบวนการที่รวดเร็วและมีประสิทธิภาพเช่นเดียวกับการออกแบบท่าเต้นที่ลื่นไหล

4-9-16 Tsukiji, Chuo-Ku, Tokyo
TEL: +81 03 3542 0620
ไม่มีเว็บไซต์

อายิโนะ-ฮามาโตะ
มันยากที่จะเดินไป 15 ฟุตในตลาดนอกโดยไม่เรียกเป็นโอกาสที่ถนนสแน็คไม่ว่าจะเป็นทามาโกะยากิ (รีดไข่เจียว), หอยเชลล์ย่างในเปลือกของมันหรือจัมโบ้ขนาดOnigiriลูกข้าว ในบรรดาของขบเคี้ยวที่พบได้น้อยในตลาดด้านนอก ได้แก่ เค้กปลาต่างๆ ที่ขายที่ Ajino-Hamato ร้านค้าที่มีมานานกว่า 80 ปีและทำสิ่งที่ยอดเยี่ยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับอาหารทะเลสับและน้ำมันทอด ข้าวโพดชุบแป้งทอดเป็นหนึ่งในเมนูที่ได้รับความนิยมมากที่สุด และเค้กปลาทอดที่สอดไส้เร็งคอน (รากบัว) ฝานเป็นชิ้นก็เป็นทางเลือกที่ดีเช่นกัน

4-11-4 Tsukiji, Chuo-ku, Tokyo
TEL: +81 03 3542 2273
ไม่มีเว็บไซต์

ตลาดภายใน
โทริโตะ
บริษัทขายส่งสัตว์ปีกที่ก่อตั้งขึ้นในปี 2450 โทริโตะยังดำเนินกิจการร้านอาหารสองแห่งในสึกิจิที่โปรโมตผลิตภัณฑ์ในเมนู ค้นหาเสน่ห์ของตลาดชั้นใน แล้วสั่งโอยาโกะด้ง (ข้าวหน้าไก่และไข่ที่เคี่ยว) เมื่อมันมาถึง มันจะแย่งชิงความสนใจของคุณด้วยถ้วยน้ำซุปไก่ที่อุดมด้วยคอลลาเจนที่ยอดเยี่ยมซึ่งเสิร์ฟควบคู่ไปกับมัน

4-10-18 Tsukiji, Chuo-ku, Tokyo
โทร: +81 03 3542 7016
www.toritoh.com

แกงกะหรี่อินโดนาเค
เนื่องจากชาวอังกฤษแนะนำแกงกะหรี่ในญี่ปุ่นในสมัยเมจิ (พ.ศ. 2411-2455) karē raisu (แกงกะหรี่ข้าว) ได้กลายเป็นวัตถุดิบหลักที่ชื่นชอบของอาหารญี่ปุ่น อินโดแกง Nakaei ซึ่งเปิดในตลาดปลา Nihonbashi ของโตเกียวในปี 1912 และต่อมาย้ายไป Tsukiji, บริการขึ้นสองประเภทแกง – Karakuchi (เผ็ด) และamakuchi (หวาน) – เช่นเดียวกับสตูว์มะเขือเทศ Fumi ฮายาชิ (หวานทั้งหมด ). อย่างมืออาชีพคือสั่งจานแบบครึ่งและครึ่ง โดยเลือกจากสองในสามตัวเลือกที่ราดบนข้าว โดยแบ่งให้ตรงกลางจานได้อย่างลงตัว

5-2-1 Tsukiji, Chuo-ku, Tokyo
โทร: +81 03 3541 8749
www.nakaei.com

ทานอาหารที่ร้านทงคัตสึ ยาจิโยะ Tom Kretchmar
ทงคัตสึ ยาชิโย
อย่าปล่อยให้ชื่อทำให้คุณเข้าใจผิด: ไม่มีใครรู้จักบีบ Tonkatsu Yachiyo สำหรับทงคัตสึ (หมูทอด) เมื่อเทียบกับแผงลอยในตลาดปลาที่ใหญ่ที่สุดในโลก ยาจิโยะมีชื่อเสียงด้านอาหารทะเลทอด หากคุณรู้สึกทึ่งกับตัวเลือกมากมาย ไม่ควรพลาดกับชุดไดคุรุมะเอะบิ ( กุ้งลายเสือตัวใหญ่) โฮตาเตะ (หอยเชลล์) และอาจิ (ปลาแมคเคอเรล)

5-2-1 Tsukiji, Chuo-ko, Tokyo
TEL: +81 03 3547 6762
ไม่มีเว็บไซต์

โยชิโนยะ
คุณไม่จำเป็นต้องไปไกลถึง Tsukiji เพื่อรับประทานอาหารที่ Yoshinoya ซึ่งเป็นเครือgyūdon ที่ใหญ่ที่สุดในญี่ปุ่นที่มีสถานที่นับไม่ถ้วนทั่วประเทศ – เช่นเดียวกับไม่กี่แห่งในสหรัฐอเมริกา – แต่คุณควรทำ Yoshinoya ที่คับแคบในตลาดชั้นในเป็นร้านเรือธงของเครือนานาชาติ ซึ่งเปิดใน Tsukiji มาตั้งแต่ปี 1926 หาจุดที่เคาน์เตอร์เกือกม้า สั่งgyūdonและตกแต่งให้สวยงามด้วยbeni shōga (ขิงดองแดง) นั่งข้างนอก ในกล่องบนเคาน์เตอร์

5-2-1 Tsukiji, Chuo-ko, Tokyo
โทร: +81 03 5550 8504
www.yoshinoya.com

เทมปุระ เทนฟุสะ
Tempura Tenfusa เป็นแผงขายอาหารทะเลทอดเล็กๆ อันเป็นที่รัก ซึ่งมีโต๊ะเล็กๆ ไม่กี่โต๊ะที่แตกต่างจากเพื่อนบ้านอื่นๆ เมื่อรวมกับความเร็วที่วัดได้ของเชฟในการเตรียมอาหารตามสั่ง ร้านอาหารนี้เป็นหนึ่งในตัวเลือกการรับประทานอาหารที่ไม่เร่งรีบในตลาดภายในที่ให้ความรู้สึกเร่งรีบอย่างยิ่ง เอ็นชามให้เลือกทุกวันผสมของอาหารทะเลและผักซึ้งทำหน้าที่มากกว่าข้าวและข้อเสนอหลากหลายที่ดีที่สุดของพวกเขาและAnagoเทมปุระ (เป็นบุคคลที่ชื่นชอบของแฟน Tsukiji การิ Sakamoto) และกุ้งเทมปุระเป็นทางเลือกที่ได้รับความนิยม

ฝรั่งเศสและญี่ปุ่นมีประวัติศาสตร์การผสมเกสรข้ามการทำอาหารมายาวนานและบางครั้งก็เต็มไปด้วยบางครั้งย้อนหลังไปถึงปลายศตวรรษที่ 19 เมื่อพ่อครัวจากทั้งสองประเทศเริ่มทำงานในครัวของอีกประเทศหนึ่ง

ในระหว่างการเจริญเติบโตทางเศรษฐกิจของญี่ปุ่นอย่างรวดเร็วในช่วงทศวรรษที่ 1960, เชฟญี่ปุ่นเริ่มต้นในการรถไฟจำนวนมากในห้องครัวฝรั่งเศสและเชฟฝรั่งเศสหลายคนได้รับเชิญไปยังประเทศญี่ปุ่นโดยมีชื่อเสียงผู้เชี่ยวชาญการทำอาหารชิสึโอะซูจิ , เรียนรู้เทคนิคที่ญี่ปุ่นบอกว่าอาหาร Nouvelle (แม้ว่าอิทธิพลของ

ญี่ปุ่นเป็นบางครั้ง แพ้ในประวัติศาสตร์ฝรั่งเศสอย่างเป็นทางการของการปฏิวัติการทำอาหารครั้งนั้น) ตอนนี้เชฟชาวญี่ปุ่นมีร้านอาหารที่ดีที่สุดในปารีสอยู่มากมายซึ่งมีย่านลิตเติ้ลโตเกียวเป็นของตัวเอง และเมืองหลวงของญี่ปุ่นเป็นที่ตั้งของการทำอาหารฝรั่งเศสที่อร่อยที่สุดในโลก ทั้งแบบมีระดับ (Quintessence ระดับ 3 ดาวมิชลิน) และแบบสบายๆ (ขนมอบ)

เมื่อเร็ว ๆ นี้ ดาราดังหลายคนในฉากการรับประทานอาหารแห่งใหม่ในปารีส ไม่ว่าจะเป็นร้านข้าวขี้ขลาดที่เป็นมรดกตกทอดและไวน์ธรรมชาติ ได้ขยายไปยังประเทศญี่ปุ่น ซึ่งหมายความว่าขณะนี้มีความเป็นไปได้ที่จะสร้างวันรับประทานอาหารที่มีแนวโน้มใกล้เคียงกันในทั้งสองเมือง . ในโตเกียว คุณสามารถเริ่มต้นวันใหม่

ด้วยขนม escargot ที่อัดแน่นด้วยพราลีนจากRituelด่านหน้าของคนทำขนมปังที่อยู่เบื้องหลัง Du Pain et Des Idéesอันเลื่องชื่อ ไปทานอาหารกลางวันที่เครปบัควีทเบา ๆ กับเนย Breton จากBreizh Caféและปิดท้าย การแบ่งปันของคุณคืนที่ทันสมัยอย่างทั่วถึง ( แต่ฝรั่งเศสปฏิเสธไม่ได้) จานเล็ก ๆ – และขวดไวน์หรือสอง – ที่ด่านโตเกียวแห่งหนึ่งของปารีสบาร์ไวน์ที่ดีที่สุดLe Verre ท้องนา

เมแกน แมคคาร์รอน แต่ทำไมผมถึงไปโตเกียวเพื่อกินเหมือนอยู่ปารีส??? คุณอาจประท้วง แน่นอน ถ้าคุณไม่ใช่ Francophile คุณสามารถข้ามเครปไปทานโซบะอีกรอบได้ แต่ถ้าคุณไม่ได้อยู่ที่ปารีสเป็นประจำ (โชคดีนะ!) โตเกียวมีโอกาสที่จะเพลิดเพลินกับอาหารฝรั่งเศสที่มีคุณภาพซึ่งหาได้ยากนอกประเทศฝรั่งเศส Francophilia ถูกถักทอเป็นผืนผ้าของวัฒนธรรมอาหารร่วมสมัยในญี่ปุ่น สายตาสั้นที่เน้นไปที่วาโชกุ (อาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม) อาจทำให้คุณเสียโอกาสในการลองชิมปาเต เครป หรือไวน์ฝรั่งเศสที่ยอดเยี่ยม

หน้าร้านในโตเกียวของร้านอาหารในปารีสสะท้อนถึงความเป็นดั้งเดิมของพวกเขา โดยทั่วไปแล้วจะมีการตกแต่งและอาหารที่คล้ายกันมาก ที่ Breizh Cafe บนชั้น 13 ของชินจูกุ ทาคาชิมายะ เครปเป็นโคลนที่สมบูรณ์แบบของบรรดาที่เสิร์ฟในปารีส จนถึงแป้งบัควีทขี้ขลาดที่มีกลิ่นควันซึ่งมีน้ำหนักมากกว่าที่อื่นที่ฉันเคยลิ้มลอง เซิร์ฟเวอร์ในเสื้อเชิ้ตลายทางขาวดำที่เข้าชุดกันมักจะนั่งโต๊ะที่มองเห็นสวนบนดาดฟ้าที่ตกแต่ง

อย่างสวยงาม แต่ร้านอาหารก็ยังไม่สามารถเข้ากับบรรยากาศที่ผ่อนคลายของมุมแคบๆ ของสถานที่ดั้งเดิมบนวัด Rue Vieille du ใน Marais ได้ รู้สึกเหมือนว่ามันคืออะไร: สำเนาของสิ่งที่เป็นต้นฉบับ แต่นั่นก็ยังทำให้โตเกียวมีเสน่ห์โดยเฉพาะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งตั้งอยู่ข้างสิ่งมหัศจรรย์ด้านการทำอาหารของห้างสรรพสินค้าที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งของเมือง อย่างน้อยที่สุด

สำหรับประสบการณ์ที่ดีที่สุดในปารีส-อิน-โตเกียว ให้ข้ามร้านอาหารญี่ปุ่นชื่อดังของฝรั่งเศส และไปทางขวาเพื่อไปยังสถานที่ที่ผู้คลั่งไคล้ชาวญี่ปุ่นดูแล อะนาล็อกของปารีสที่ใกล้เคียงที่สุดในโตเกียวที่ฉันพบคือAhiru Storeซึ่งเป็นบาร์ไวน์ธรรมชาติที่ตั้งอยู่บนหลังถนนในส่วนทางเท้าที่คดเคี้ยวของชิบุยะ ยกเว้นแถว

ขนาดใหญ่ที่จะเข้าไป ประสบการณ์ทั้งหมดได้จำลองสิ่งที่ดีที่สุดของปารีส: บาร์ไม้ที่พลุกพล่าน ถังไวน์ถูกดัดแปลงเป็นโต๊ะยืน ผนังปูนขาวและเมนูกระดานดำ ขวดไวน์ที่จัดแสดงในหน้าต่าง แสงที่เป็นมิตรและอบอุ่น และบริการแบบสบายๆ ทั้งหมดนี้จะเหมาะเป็นอย่างยิ่งที่บ้านในบูกี้ของปารีส เขตที่ 11 สุดฮิป และเข้ากันได้ดีกับบูกี้ในย่านโตเกียวสุดฮิปของโทมิกายะ

Pierre Hermé ปารีส-ญี่ปุ่น / Facebook

Pierre Hermé ปารีส-ญี่ปุ่น / Facebook
ความสุขของสถานที่ดังกล่าวค่อนข้างไม่สบายใจ: ข้ามธรณีประตูและตระหนักว่าคุณได้ออกจากโตเกียวและมาถึงปารีส (แม้ว่าจะเป็นเวอร์ชันที่เกือบทุกคนพูดภาษาญี่ปุ่นได้) อาจทำให้ไม่มั่นคง แต่การพาดพิงถึงความรู้สึกไม่สบายนั้นสามารถเปลี่ยนประสบการณ์ให้กลายเป็นสิ่งที่เหนือธรรมชาติ เป็นการเตือนว่าความจริงนั้นเต็มไปด้วยกระเป๋าและรอยพับที่ไม่เป็นไปตามกฎของวัฒนธรรมและวางแบบที่เราคาดหวังได้ และนั่นไม่ใช่อย่างน้อย ปลดปล่อยน้อย?

Rituel
คุ้มค่ากับการแวะแวะชิมขนมอบที่ละเอียดอ่อนเพียงอย่างเดียว Rituel ยังให้บริการขนมปังแบบชนบทที่มีชื่อเสียงไม่แพ้กันโดยร้าน Paris boulangerie ดั้งเดิม มีทาร์ทีนหลายชนิดสำหรับมื้อกลางวันมื้อเบา

3-6-23 Kita Aoyama, Minato-ku, Tokyo
โทร: +81 003 5778 9569
www.rituel.jp

Breizh Café
Breizh Caféมีห้าร้านค้าในโตเกียวซึ่งบางครั้งทำให้เกิดความสับสนที่ระบุไว้ว่า “Le Bretagne” ใน Tabelog และเว็บไซต์ของญี่ปุ่นเอง เมนูนี้แตกต่างไปจากเมนูดั้งเดิมของฝรั่งเศสเล็กน้อย โดยเพิ่มเครปบัควีทหวานเข้าไปด้วย แต่เครปก็ยังอร่อยเหลือเชื่อ สถานที่แต่ละแห่งในโตเกียวยังมีไซเดอร์ Breton Val de Rance ซึ่งเป็นที่รู้จักสำหรับสถานที่ในฝรั่งเศส

หลายสถานที่
www.le-bretagne.com

Le Verre Volé สตาร์วอร์ต
แห่งวงการไวน์แห่งปารีสในปารีส Le Verre Volé เดินทางมาที่โตเกียวผ่านเรียวทารุ มิยาอุจิ ซึ่งใช้เวลาสี่ปีที่ร้านดั้งเดิมก่อนที่จะเปิดสาขาในเมกุโระ ร้านอาหารให้บริการเมนูเต็มรูปแบบที่ผสมผสานอาหารฝรั่งเศสและญี่ปุ่น และผู้หลงใหลในไวน์จะได้พบกับอาหารมากมาย

4-10-7 Meguro, Meguro-ku, Tokyo
โทร: + 81 03 3713 7505
Facebook

Ahiru Store
บาร์ไวน์ธรรมชาติขนาดเล็กที่น่ารื่นรมย์และเป็นที่นิยมอย่างไม่น่าเชื่อในเขตทางเท้าของชิบูย่า ไปเร็วหรือช้าเพื่อหลีกเลี่ยงการรอ ดำเนินการโดยแท็กทีมของพี่น้องคาดหวังไวน์ฝรั่งเศสจากธรรมชาติที่คลุมเครือ เนิร์ด และขี้ขลาด และเมนูฝรั่งเศสที่ค่อนข้างกว้างขวาง (แต่อย่าข้ามปลาหมึกยักษ์และสลัดอะโวคาโดหากมี)

1-19-4 Tomigaya, Shibuya-ku, Tokyo
TEL: +81 03 5454 2146
ไม่มีเว็บไซต์

Bar à Vin Maison Cinquante Cinq
บาร์ไวน์ที่ดีที่สุดของปารีสหลายแห่งตั้งอยู่ติดกับร้านอาหารที่ดีที่สุดของ สมัครคาสิโน เมืองบางแห่ง และสามารถแช่ตัวในห้องใต้ดินที่เต็มไปด้วยการจัดสรรที่หายาก ( Septime La Caveเป็นตัวอย่างที่ยอดเยี่ยม) Bar à Vin Maison Cinquante Cinq เล็กๆ ที่ติดกับร้านอาหาร Maison Cinquante Cinq ได้สร้างประสบการณ์ใหม่ในโตเกียวขึ้นมาใหม่ โดยมีการจิบไวน์เบาๆ สองสามแก้วควบคู่ไปกับไวน์

3-5-1 Nishihara, Shibuya-ku, Tokyo
โทร: +81 03 5454 5631
Facebook

Ladurée
คุณสามารถหาซื้อ Ladurée ได้ในห้างสรรพสินค้ากลางแจ้งขนาดใหญ่ในลอสแองเจลิสและในสนามบินปารีส ชาร์ล เดอ โกล มาการองที่แพร่หลายแต่อร่อยของร้านนี้กระจายอยู่ทั่วร้านเดปาจิกะระดับไฮเอนด์ของโตเกียว (โรงอาหารในชั้นใต้ดินของห้างสรรพสินค้า) และสนามบินฮาเนดะ

หลายสถานที่

Pierre Hermé
เช่นเดียวกับLadurée Pierre Hermé สมัครแทงบอล สมัครคาสิโน มีร้านอาหารชั้นนำหลายแห่งในโตเกียว ไม่เหมือน Ladurée เนื่องจากไม่มีสถานที่ตั้งในสหรัฐอเมริกา โตเกียวจึงเป็นสถานที่ที่ดีพอๆ กับการแก้ไขของคุณ ที่กล่าวว่าชุดมาการองที่ฉันหยิบขึ้นมาที่ชิบูย่าทาคาชิมายะนั้นค่อนข้างเก่า

หลายสถานที่

ต้องการเจาะลึก Francophilia แบบโตเกียวหรือไม่? Punch มีรายการไวน์ธรรมชาติที่ดีที่สุดของโตเกียวและ Tabelog เป็นแหล่งข้อมูลที่ยอดเยี่ยมสำหรับการค้นหาบิสโตรฝรั่งเศสชั้นเยี่ยมในทุกย่านที่คุณกำลังเยี่ยมชม